ביסקוויטים פירורים טעימים הם תוספת קלאסית לקינוח שלכם. זה משתלב לא רק עם תה, אלא גם עם גלידות וסלטים של פירות. ישנם שני סוגים של ביסקוויטים שניתן להכין: "טורטיות טורפות" וביסקוויטים "דומינו".
זה הכרחי
- לטורטיות שמנת:
- - 250 גרם קמח;
- - קורט מלח;
- - 2 כפיות סוכר וניל;
- - ביצה 1;
- - 75 גרם סוכר;
- - 125 גרם חמאה.
- לקישוט:
- - 2 כפות מיץ לימון;
- - 2 כפות רום לבן;
- - כף אחת של אבקת קקאו;
- - 25 גרם קליפות לימון מסוכרות;
- - 150 גרם אבקת סוכר, 2 כפות אבקת סוכר.
- לעוגיות דומינו:
- - 400 גרם קמח;
- - 150 גרם אבקת סוכר;
- - 2 ביצים, 2 חלבונים;
- - 2 כפות רום;
- - 200 גרם חמאה;
- - 2 קורט מלח;
- - 2 כפות אבקת קקאו.
הוראות
שלב 1
מערבבים ביצה עם סוכר, חמאה מרוככת, מלח, ונילין, מוסיפים קמח. ללוש את הבצק במהירות. יוצרים כדור מהבצק ומכסים אותו ומכניסים אותו למקרר למשך שעה. משמנים תבנית עם אפייה בחמאה. מרדדים את הבצק לחתיכות לשכבה בעובי 3 מ מ וחותכים ממנו כל צורה. מניחים את הטורטיות על תבנית עם נייר אפייה ואופים בגובה בינוני בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
שלב 2
הכן את הציפוי. מחלקים את אבקת הסוכר המונפה לשני חלקים, מערבבים אחד עם מיץ לימון, והשני עם קקאו ורום. מערבבים היטב ליצירת פרוסט סמיך. מברישים מחצית מהטורטיות המוגמרות והמצוננות עם ציפוי לימון ומחציתן עם שוקולד. מפזרים את אבקת הסוכר על הטורטיות המצופות שוקולד והטורטיות מזוגגות הלימון הלבנות עם קליפת לימון קצוצה דק.
שלב 3
לעוגיות דומינו מחלקים את הקמח ואבקת הסוכר לשתי מנות שוות. הוסיפו ביצה אחת, כף רום אחת, 100 גרם חמאה מרוככת (פתיתים) וקורט מלח לכל חלק. מוסיפים אבקת קקאו לחלק אחד של קמח. מערבבים היטב את כל החומרים. מרדדים כדור אחד וחבל אחד של 3 * 3 ס מ מכל חלק בבצק.
שלב 4
אתה אמור להשיג: 2 צמות (כהות ובהירות) ו -2 כדורים (בהירים וכהים). מקררים את הבצק.
משמנים תבנית עם אפייה בחמאה. מרדדים את כדורי הבצק לשכבות בעובי 0.5 ס מ. מברישים בחלבון טרוף. מניחים אחד על השני, עוטפים בקשית ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 5
חותכים את גליל הבצק לפרוסות של 0.5 ס מ. מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ואופים בגובה תנור בינוני ב 200 מעלות צלזיוס למשך 12 דקות. קח רתמות בצק מקוררות. חותכים 1/5 חלק (לאורך) מחבל בצק קל, מגלגלים לרצועה רחבה דקה, מברישים אותו בחלבון. חותכים את חבל האור הנותר לאורכה ל -4, ואת הכהה ל -5 חלקים שווים ומגלגלים לנקניקיות בעובי עיפרון.
שלב 6
מברישים את כל הבצק בחלבון. מניחים את כל הנקניקיות בתבנית לוח שחמט על פס רחב של בצק בהיר ועוטפים בגליל. מכניסים למקרר למשך 30 דקות. חותכים את הגליל שהתקבל לפרוסות (0.5 ס מ). מניחים את העוגיות על תבנית משומנת ואופים במשך 12 דקות.
