עוגת גבינה אינה חידוש של ימינו, אפילו היוונים הקדמונים הכירו את האב העוגת גבינה - עוגת גבינה. כן, הוא נראה אחרת לגמרי אז, הצורה הנוכחית של הקינוח שנרכש לא מזמן, כשהחלו להשרות גבינה קשה בחלב מתוק באנגליה. עוגת גבינה היא סופלה קורד, הבסיס עשוי בדרך כלל מעוגיות. אך אנו מציעים להכין מעדן מקורי - עם שני סוגים של שוקולד ועם רוטב קרמל.
זה הכרחי
- לעשר מנות:
- - גבינת ריקוטה 600 גרם;
- - 300 גרם סוכר;
- - 8 ביצים;
- - 100 גרם כל חלב ושוקולד לבן, קמח חיטה;
- - 4 כפות. כפות שמנת חמוצה 20% שומן;
- - 3 כפיות ונילין.
הוראות
שלב 1
הפרד ארבעה חלמונים. הקציפו את הלבנים לקצף חזק, הוסיפו את החלמונים בזה אחר זה תוך כדי ערבוב. מכניסים 150 גרם סוכר וכפית ונילין, מוסיפים קמח. ללוש את הבצק.
שלב 2
אופים עוגת ספוג, זה לוקח 30 דקות ב -180 מעלות. רק אל תפתח את התנור בזמן הבישול, אחרת הביסקוויט שלך יתייצב.
שלב 3
בשלב זה תוכלו להכין את מסת הגבינה. מפרידים בין הלבנים לחלמונים (4 חתיכות). מקציפים את הלבנים במיקסר, מוסיפים חלמונים, 150 גר 'סוכר, שמנת חמוצה, ריקוטה, ונילין.
שלב 4
ממיסים שוקולד חלב ושוקולד לבן בנפרד באמבט מים.
שלב 5
מחלקים את מסת הגבינה לשני חלקים, מערבבים אחד עם שוקולד חלב, והשני עם לבן.
שלב 6
יוצקים את עיסת החלב והשוקולד הלבן לתבנית הביסקוויטים. מכניסים לתנור למשך שעה. מבשלים ב -180 מעלות.
שלב 7
מצננים את עוגת הגבינה המוגמרת, מוציאים מהתבנית. מעליו רוטב קרמל, מקשטים בטיפות חלב מרוכז או בפירות יער.
