סוכריות "פטמות ונוס" היא מאכלים מהמטבח הצרפתי. אין קמח בהרכב. המעדן מתגלה כטעים להפליא ועדין. אי אפשר לקרוע את עצמך מאכילת ממתקים.
זה הכרחי
- - 30 גרם צימוקים
- - 30 מ"ל קוניאק
- - 200 גרם שקדים
- - 100 גרם סוכר מגורען
- - 150 גרם שוקולד לבן
- - 30 גרם אבקת סוכר
- - 20 מ"ל מים
הוראות
שלב 1
ראשית יש להשרות את הצימוקים בקוניאק למשך 2-3.30 שעות.
שלב 2
קחו שקדים והכניסו למים רותחים למשך 3-5 דקות. לאחר מכן העבירו את השקדים למסננת ושפכו עליו מים קרים. מקלפים את השקדים ומייבשים בעזרת מגבת.
שלב 3
לוקחים מחבת ומניחים את השקדים, מייבשים אותם 5-7 דקות. העבירו את השקדים לבלנדר וקצצו אותם לקבלת קמח עדין והשאירו חתיכות קטנות של שקדים.
שלב 4
הכינו סירופ. בסיר, שלבו סוכר מגורען ומים. מבשלים עד סמיך, בערך 7-10 דקות. ואז מוסיפים את השקדים ומבשלים עוד 5-7 דקות.
שלב 5
לוקחים נייר אפייה, מרפדים אותו בנייר אפייה ומפזרים אבקת סוכר. ואז מניחים את סירופ השקדים. ואז מוציאים את הצימוקים מהקוניאק ויוצקים 15 מ ל קוניאק על המסה. מערבבים את הצימוקים לתערובת ואז מעצבים את הסוכריות.
שלב 6
ממיסים את השוקולד הלבן באמבט מים. יוצקים עליהם ממתקים. ותנו לזה להתייצב כ 20-30 דקות.
