אפרסמון הוא פרי המופיע על מדפי השווקים והחנויות בהתקרבות הכפור. יש לו טעם מתוק, עסיסי ועדין. בנוסף לאכילה טרייה, אפרסמון טעים גם בקינוחים, במיוחד במאפים.
תכונות שימושיות של אפרסמון
אפרסמון הוא פרי נפלא ואהוב על ידי רבים. זה הפך נפוץ בשטח רוסיה במשך זמן רב ואף גדל בשטח קרסנודר.
בנוסף לטעמו, המאפיינים השימושיים שלו מדהימים גם באפרסמון. פרי זה מכיל חומר כמו קרוטן, המסייע במניעת סרטן ומחזק את הראייה.
פרי זה מגרה את מערכת הלב וכלי הדם, בשל הימצאותם של אשלגן ומגנזיום בו, כמו גם כמות גדולה של חד סוכרים. חלקם של נוגדי החמצון באפרסמון ניתן להשוות לתה ירוק.
באופן מסורתי, האפרסמונים נאכלים טריים לאחר תחילת הכפור, כי הטעם שלו מפסיק להיות מחמיר. עם זאת, פרי זה טעים מאוד במנות שונות, כגון מגוון קינוחים, כולל מאפים.
עוגת אפרסמון
להכנת עוגת אפרסמון תצטרכו:
- אפרסמון - 1-2 יח ';
- קמח - 1, 5 כוסות;
- סוכר - כוס אחת;
- ביצים - 2 יח ';
- צימוקים - 0.5 כוסות;
- חמאה 60 גרם;
- קפיר - 1/3 כוס;
- קינמון טחון - כפית אחת;
- קליפת תפוז - 2 כפות;
- סודה - 2 כפיות;
- מלח - 1 כפית
לפני שמתחילים להכין את הבצק כדאי להשרות את הצימוקים במים חמים. לאחר מכן, יש להכין פירה מאפרסמון, לקילוף ולהוצאת זרעים. מוסיפים גרידה וקפיר למחית. מערבבים הכל. מקציפים חמאה וסוכר עם מערבל, ומוסיפים ביצים בתורן. שלבו את התערובת, צימוקים וספוג תפוחי אדמה, והביאו למצב הומוגני.
מנפים את הקמח יחד עם קינמון וטחינת סודה יחד, ואז מוסיפים מנות לתערובת, תוך ערבוב עדין. יוצקים את הבצק שנוצר לתבנית אפייה משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך שעה.
פאי אפרסמון
אם אתם רוצים טעם אפרסמון עשיר יותר במאפים, תוכלו להוסיף אותו לכל מתכון לעוגה מתוקה. ההבדל היחיד הוא מימיותו ומתיקות הפרי. זה משנה מעט את שיעור הקמח והסוכר. תוכלו גם להשתמש במתכון הפשוט הזה, שהכנתו תזדקקו לו:
- אפרסמון - 3-4 יח ';
- קמח - 300 גרם;
- סוכר - כוס אחת;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- ביצים - 4 יח ';
- אבקת אפייה - 20 גרם;
- מלח לטעימה.
להכנת העוגה יש לערבב תחילה את הביצים עם סוכר במיקסר. ואז מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים הכל שוב. מוסיפים אבקת אפייה, מלח ומקציפים שוב במיקסר. לאחר מכן, יש להוסיף למיכל את הקמח המנופה עם התערובת שהתקבלה תוך ערבוב מתמיד.
לאחר סיום הבצק, יש להכין את האפרסמון. יש לכבס ולחתוך אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן מערבבים את הבצק עם אפרסמון, יוצקים לצורה משומנת ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס. נכונות העוגה נבדקת בעזרת גפרור או קיסם, ותהליך האפייה לוקח בדרך כלל כ-30-40 דקות.
