בורשט שמנת צמחית מתגלה כקטיפתי, רך, משביע. זה יאהב את כל חובבי הבורשט הקלאסי ומרקי מחית ירקות שונים. הכנת גרסת בורשט זו היא פשוטה מאוד.
זה הכרחי
- למרק:
- - 3 סלקים;
- - 2 פלפלים אדומים;
- - 5 תפוחי אדמה;
- - 2 עגבניות;
- - ראש כרוב לבן אחד;
- - בצל אחד, גזר אחד;
- - 4 כפות. כפות שמן זית.
- לתיוק:
- - 3 פרוסות לחם שיפון;
- - 3 שיני שום;
- - 3 ענפי בצל ירוק;
- - 3 כפות. כפות שמנת חמוצה דלת שומן;
- - מלח גס.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הסלק, חותכים לפרוסות של 0.3 ס מ ומניחים על תבנית עם נייר פלפלים שלם. מזלפים שמן זית, מפזרים פפריקה. ניתן לקחת תערובת מוכנה לבורשט (פפריקה, כוסברה טחונה, שום, שמיר, פטרוזיליה, פלפל שחור, לברושקה). אופים 20 דקות בחום בינוני בתנור. מתקבלים ירקות אפויים ארומטיים מאוד.
שלב 2
קולפים את הבצל, תפוחי האדמה, הגזר וקוצצים גס. הניחו את הקלחת על האש, שפכו את השמן, שימו את הגזר, בישלו 5 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן הוסיפו את הבצל, לאחר חמש דקות, שלחו לכלים ותפוחי האדמה. ואז כרוב קצוץ גס.
שלב 3
חותכים עגבניות טריות, צרובים במים רותחים, מסירים את העור, חותכים, שולחים לשאר הירקות.
שלב 4
חותכים חלק מהסלק לרצועות דקות, מניחים בצד להגשה. מוסיפים את השאר לתבשילים יחד עם הפלפלים הקלופים. מבשלים חמש דקות ואז שופכים מים רותחים מעל, מתבלים במלח ופלפל, מבשלים 20 דקות.
שלב 5
משפשפים פרוסות לחם עם שום ומלח, חותכים לרצועות דקות, מייבשים במחבת יבשה. חותכים את הבצל הירוק לחתיכות של 7 ס מ ואז סיבים אותם ליצירת תלתלים עדינים.
שלב 6
השתמשו בבלנדר ידני כדי להקציף את המרק. אפשר להוסיף מיץ לימון. מגישים בורשט ירקות שמנת עם שמנת חמוצה, מפוזרים בתלתלי בצל, רצועות סלק וקרוטונים.
