אוקרושקה הוא מאכל רוסי פופולרי. מרק קר זה מושלם לימי הקיץ החמים מכיוון שהוא מרווה צמא גדול. אוקרושקה שימושי מאוד, מכיוון שהוא אינו מטופל בחום, מה שאומר שהוויטמינים המרכיבים ירקות נשמרים. המנה יכולה להיות ירקות, בשר ואפילו דגים.
זה הכרחי
למתכון הראשון: - 2 תפוחי אדמה; - 2 מלפפונים; - חבורה אחת של צנוניות; - 100 גרם בצל ירוק; - 2 ביצים קשות; - כפית אחת חרדל שולחן; - קוואס; - שמנת חמוצה; - מלח, סוכר; - שמיר לפי הטעם. למתכון השני: - 4 כוסות סירופ פירות יער, לדוגמא, לונגונברי; - 2 כוסות קפיר; - 2 תפוחי אדמה; - 2 מלפפונים; - חבורה אחת של צנוניות; - 3 ביצים קשות; - מלח, סוכר ועשבי תיבול לפי הטעם. למתכון השלישי: - 500 גרם עוף מעושן; - חבורה אחת של צנוניות; - 2 תפוחי אדמה; - 2 מלפפונים מומלחים קלות; - 2 ביצים קשות; - קוואס; - ירקות; - מלח
הוראות
שלב 1
להכנת אוקרושקה צמחית יש להרתיח תחילה את תפוחי האדמה ואז לחתוך אותם לקוביות. ואז חותכים את הצנוניות והמלפפונים הטריים באותו אופן. קוצצים בצל ירוק דק, טוחנים אותו עם מלח. מרתיחים את הביצים, קוצצים את הלבנים דק. מערבבים את החלמונים עם מעט שמנת חמוצה, מלח, סוכר וחרדל. יוצקים קוואס לתערובת. מכניסים את החלבונים והשמיר הקצוץ דק מעורבב עם ירקות לקערות עמוקות, יוצקים את תערובת הקוואס ומוסיפים את השמנת החמוצה שנותרה.
שלב 2
הכינו את הירקות לפי הוראות המתכון הראשון. שלב אותם עם ביצים קצוצות דק ושמיר. ממלאים את גרגרי היער במים, נותנים לה לרתוח 5 דקות, מצננים, מסננים, מוסיפים סוכר, קפיר ומערבבים. שים ירקות בצלחות, מכסים בתערובת פירות-קפיר.
שלב 3
אתה יכול גם לבשל okroshka עוף. לשם כך יש לשטוף את תפוחי האדמה, להרתיח, לקלף, לחתוך לקוביות קטנות. קוצצים את עשבי התיבול דק. מניחים תפוחי אדמה ועשבי תיבול בקערה, ממליחים ומערבבים. חותכים את הביצים והמלפפונים לקוביות, מגרדים את הצנוניות. מוציאים את העור מהעוף המעושן, קוצצים את הבשר. שלבו מלפפונים, עוף, ביצים, צנוניות ותפוחי אדמה. מלח, מלאו בקוואס.
