הטעם העדין והמעודן של קרם כה עדין יכול להפתיע כל אחד. בנוסף, לא תרוויחו קילוגרמים מיותרים מפינוקי לימון. לכן, אתם מוזמנים לבשל מעדן כזה.
זה הכרחי
- - לימון - 2-3 יח ',
- - שמנת (35%) - 250-300 מ"ל,
- - חלמון - 5 יח ',
- - עמילן תפוחי אדמה - 20 גרם (1 כף. ללא שקופית),
- - אבקת סוכר -350 גרם,
- - חלבון - 3 יח '.
הוראות
שלב 1
חותכים את הלימונים לשניים וסוחטים את המיץ. מוסיפים שמנת, מיץ לימון לסיר. שים את התערובת על אש בינונית ותוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה (אך לא מרתיחים!). מסירים מהאש. הקציפו את החלמונים עם עמילן ואבקת סוכר (150 גרם) והוסיפו לקרם.
שלב 2
מוסיפים שמנת בהדרגה ומערבבים במהירות. שים הכל שוב על אש נמוכה. כאשר מופיעות בועות קטנות על פני הקרם, הסירו אותו מיד מהאש ומלאו אותו בקערות (עמידות בחום), צננו בטמפרטורת החדר. ואז מקציפים את הלבנים עד לשיאים יציבים, מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר שנותרה.
שלב 3
ממלאים את הקערה במסה שהתקבלה. הכניסו את הכל לתנור וצלו על הגריל לא יותר מ 3-5 דקות להשחמת הלבנים.
