תבלינים ארומטיים ובצל מקורמל הופכים את המנה למיוחדת. מגישים עם אורז מבושל או לחם פיקנטי.
זה הכרחי
- - פילה חזה עוף 500 גרם;
- - בצל 450 גרם (חתוך לפרוסות);
- - ראש בצל (קוצצים דק);
- - 4 שיני שום (למעוך את שיני השיניים);
- - 2 כפות. כפות שורש זנגביל (מגורד);
- - כפית אחת של כורכום טחון;
- - כפית אחת מתערובת תבלינים "garam masala";
- - כף אחת. כף צ'ילי טחון;
- - כף אחת. כף כוסברה טחונה;
- - כף אחת. כף כמון טחון;
- - כפית מלח אחת;
- - 6 תרמילי הל;
- - 400 גרם יוגורט טבעי;
- - 2 כפות. כפות כוסברה טרייה לקישוט.
הוראות
שלב 1
חותכים את פילה העוף לחתיכות של 2.5 ס מ. מחממים 2 כפות שמן במחבת קטנה ומטגנים בו את הבצל על אש גבוהה למשך 10 דקות תוך ערבוב תדיר. הבצל צריך להשחים. מוציאים את הבצלים בעזרת כף מחוררת מהתבנית ומניחים בצד לזמן מה.
שלב 2
מוסיפים למחבת עוד 2 כפות שמן ומטגנים בה את העוף על אש בינונית במשך 5 דקות, הופכים. כשהעוף חום זהוב, מעבירים לצלחת.
שלב 3
יוצקים את יתרת השמן לתבנית, מוסיפים את הבצל הקצוץ. תוך כדי ערבוב מוסיפים שום, ג'ינג'ר, כורכום, גאראם מסאלה, אבקת צ'ילי, כוסברה, כמון, מלח והל. מבשלים הכל במשך דקה אחת, מערבבים כל הזמן. מוסיפים יוגורט ומבשלים כדקה נוספת ואז מעבירים את העוף חזרה לתבנית. מכסים ומשהים על אש נמוכה כחצי שעה.
שלב 4
מוסיפים למנה את הבצל שהוקפץ קודם לכן, מכסים ומבשלים עוד 10 דקות. מניחים את המנה על 4 צלחות, מקשטים בכוסברה ומגישים.
