מנה ביתית נחמדה. טעים ומשביע. זה לא מתכונן במהירות, אבל כדאי.
זה הכרחי
- - 4 כרעי עוף;
- - 250 גרם אטריות;
- - 250 גרם אפונה ירוקה;
- - 200 גרם פטריות טריות;
- - 60 גרם שורש סלרי;
- - ½ ליטר מרק עוף;
- - רחוב 2/3 יין לבן יבש;
- - 2/3 כוס שמנת;
- - 2 כפות. l קמח תירס;
- - 3 כפות. l. חמאה;
- - כף אחת. l. מיץ לימון;
- - 2 כפות. l. פטרוזיליה קצוצה דק;
- - 2 עלי דפנה;
- - מלח, פלפל, קרקרים לבנים ושמן תירס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חותכים את רגלי העוף לשני חלקים, פלפל, מלח, מטגנים במחבת עם שמן מחומם כ -5 דקות. מקלפים וקוצצים דק את שורש הסלרי, הבצל והפטריות. לאחר מכן מטגנים קלות במחבת (ניתן להשתמש בזה בו טוגנו הרגליים).
שלב 2
לאחר מכן הוסיפו נתחי עוף, שפכו יין, מרק, עלה דפנה והביאו הכל לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה, מכוסים כ- 30 דקות.
שלב 3
ואז מוסיפים קמח, אפונה ירוקה, שמנת, מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות. בסוף הלחמה מוסיפים למחבת פטרוזיליה קצוצה ומיץ לימון.
שלב 4
בשלב זה, הרתיח את האטריות במעט מים מומלחים. לאחר הבישול, מסננים אותו ושוטפים במים קרים. מניחים בקערה עמוקה נפרדת עם קירות עבים עם שמן מחומם ומערבבים עד שהאטריות רוויות לחלוטין בשמן. לאחר מכן, החלק אותו על כל תחתית המנה.
שלב 5
ואז שמים את תערובת העוף על האטריות, מפזרים הכל פירורי לחם מגורדים ומפזרים חמאה.
שלב 6
לאחר מכן הכניסו את המנה לתנור שחומם מראש (עד 200 מעלות) והתחילו לאפות עוף עם אטריות (20-30 דקות).
