אם ברצונכם לגוון את התפריט לביתכם, בישלו קציצות חזיר עם ביצי שליו. מילוי זה יהפוך את המנה למספקת יותר ויעניק לה טעם יוצא דופן.
זה הכרחי
- - 500 גרם חזיר;
- - ביצת עוף אחת;
- - 20 יח '. ביצי שליו;
- - 5 כפות. l. שמן צמחי;
- - חתיכת לחם לבן אחת;
- - בצל אחד;
- - 5 כפות. l. קמח;
- - מלח;
- - כוס חלב אחת או מים רתוחים.
הוראות
שלב 1
שוטפים 500 גרם חזיר, קוצצים לגושים בינוניים וקוצצים במטחנת בשר או במעבד מזון. מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים. הוסף אותו לחזיר הטחון. שלחו אליו גם ביצת עוף, שרוככה בעבר בחלב וסחטה חתיכת לחם, כף קמח ומלח.
שלב 2
טוחנים את הבשר הטחון שבישלנו בעבר שוב במעבד מזון או דרך מטחנת בשר. זה הכרחי כדי שהבשר הטחון שלנו יהיה הומוגני ונימוח מאוד.
שלב 3
מניחים את ביצי השליו בסיר ומכסים אותם במים קרים. מוסיפים חצי כפית מלח ומחממים. לאחר שהביצים רותחות, מבשלים אותן עוד 5 דקות. מסננים את כל המים החמים מהמחבת, ויוצקים בה את ביצי השליו שנותרו עם מים קרים. לאחר מגניב, נקי. הדרך הטובה ביותר לנקות ביצה היא להניח אותה על השולחן, להפעיל לחץ ומבלי להפחית את הלחץ לגלגל אותה סביב השולחן. לאחר מכן, נותר רק למשוך את הקליפה הסדוקה והכל יירד.
שלב 4
מפזרים קמח (רק מעט) על קרש חיתוך. קח את הבשר הטחון (כף) והניח אותו על הקרש. שמים את ביצת השליו על הבשר הטחון. צובטים את שולי הבשר הטחון ויוצרים כדור ואז מגלגלים בקמח. יש לבצע הליך זה עם כל הבשר הטחון.
שלב 5
לוקחים מחבת ויוצקים לתוכה כמה כפות שמן צמחי, מחממים ושמים את הקציצות שנוצרו על השמן החם.
שלב 6
מנמיכים את האש לבינונית ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה, וכשאתם מטגנים את הצד השני של הקציצה, הקפידו להפחית את האש. מטגנים את הקאטלטים עד שהם מבושלים לגמרי.
