זה סוג של רול. עלי כרוב צפופים ישמרו על עסיסיות הבשר בעת האפייה ויגרמו למנה להראות מקורית.
זה הכרחי
- עבור 5 מנות:
- - 10 עלים של כרוב סויה (ניתן להשתמש בכרוב לבן);
- - 300 גרם חזיר טחון;
- - ביצה 1;
- - חבורה אחת של כוסברה;
- - שקד חזיר 350 גרם;
- - 2 כפות. שמן צמחי;
- - 40 גרם חמאה;
- - 350 מ"ל בשר או מרק ירקות;
- - 4 כפות שמנת חמוצה שומנית;
- - כף אחת. קמח;
- - מלח פלפל.
הוראות
שלב 1
מלבנים את עלי הכרוב במשך 3-5 דקות, ואז חותכים מהם ורידים עבים.
שלב 2
קוצצים דק את ירקות הכוסברה (ללא הגבעולים). מערבבים את הבשר הטחון עם כוסברה וביצה, מלח ופלפל.
שלב 3
מטגנים את הקרח בשמן צמחי במשך 3 דקות מכל צד, מתבלים במלח ופלפל.
שלב 4
מורחים את עלי הכרוב בחפיפה בשתי שכבות על הלוח. מורחים מעליהם מחצית מהבשר הטחון, ואז את הקרח ואת הבשר הטחון שנותר. מגלגלים את הגליל וקושרים אותו בחוט בישול.
שלב 5
מטגנים את הגליל עם חמאה במשך 5 דקות. יוצקים את המרק לתבנית ומשהים, מכוסה, למשך 20 דקות. ואז שמים את הגליל במקום חם.
שלב 6
מערבבים את הנוזל שנותר לאחר הטיגון עם שמנת חמוצה, ומערבבים מדי פעם, מביאים לרתיחה. מכבים את האש, המלח והפלפל. מגישים את הרולדה עם רוטב שמנת חמוצה.
