חזיר עסיסי עדין בשילוב עם רוטב סויה לא ישאיר אף אחד אדיש. מנה טעימה בצורה בלתי רגילה תהפוך לגולת הכותרת העיקרית בכל שולחן.
רכיבים:
- רוטב סויה - 150 מ"ל;
- חזיר טרי - 400 גרם;
- שום טרי - 3 שיני;
- בצל 1 גדול
- סלט טרי ירוק - 2 צרורות;
- חומץ שולחן 3% - ½ כפית;
- תפוחי אדמה - 3 פקעות;
- עגבנייה טרייה - 3 יח ';
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- שמן בישול - 60 גרם;
- זרעי שומשום - 20 גרם;
- מיונז פרובנס - 80 גרם;
- קטשופ - 40 גרם;
- פטרוזיליה ושמיר;
- גרגרי פלפל;
- תבלינים לבשר;
- פלפל אדום גרוס ומלח.
הכנה:
- מקלפים את שיני הבצל והשום. כותשים את השום בסכין.
- שטפו היטב את כל הירקות הדרושים. קוצצים דק את השמיר והפטרוזיליה.
- שוטפים את החזיר במים קרים ואז מחלקים אותו לחתיכות שוות בגודלן בעזרת סכין, מפזרים מלח, יוצקים מעל עם חומצה אצטית, מכניסים לסיר עמוק. שמים שם פלפל, שום, בצל קלוף וכל הירקות הקצוצים.
- יוצקים את תוכן התבנית עם הרבה רוטב סויה, מוציאים את המרינדה בצד למשך 60 דקות.
- שוטפים את העגבניות, חותכים כל אחת לרבעים. מקלפים את תפוחי האדמה שטופים, חותכים לחתיכות קטנות, מפזרים מלח ומטגנים בתבנית שחוממה מראש בתוספת שמן צמחי עד לקבלת פריך.
- שוטפים ומייבשים עלי חסה.
- מחממים שמן במחבת, ואז שמים עליו את החזיר הספוג. מטגנים כל נתח היטב מכל הצדדים.
- בשביל הרוטב צריך לערבב מיונז, תבלינים, קטשופ, פלפל שחור. מערבבים הכל ביסודיות עם מזלג.
- שמים את הבשר המוגמר על מפית, מרוקנים עודפי שומן ומפזרים שומשום מעל.
- לפני ההגשה שמים את הבשר על סלט ירוק, מגישים תפוחי אדמה, עגבניות חתוכות מראש ורוטב עם הקישוט.
