שומן חזיר הוא האלוף הבלתי מעורער בתכולת הקלוריות, תכולת השומן בו מגיעה ל -90%, ולכן רבים מאמינים שיש להוציא אותו לחלוטין מהתזונה כדי לא להשמין קילוגרמים מיותרים. יש תפיסה מוטעית לפיה שומן החלב הוא שומן מוצק וללא חומרים מזינים. בינתיים, צריכת שומן חזיר במינונים הנכונים והשילובים הנכונים יביאו לגופכם יתרונות רבים.
מדוע שומן חזיר שימושי?
שומן חזיר, כמובן, עתיר מאוד בקלוריות, אך שיטה זו לשימור שומן חזיר, שהופיעה כאשר לא היו מקררים, מאפשרת לא רק להגדיל את חיי המדף, אלא גם להפוך אותו למוצר נהדר, כמות קטנה של מה שמאפשר לך להיפטר מהרעב לאורך זמן. שומן חזיר נקטף ואוכלים אותו מלוח, מעושן, מבושל ומטוגן. יתרון נוסף של שיטת בישול זו הוא הפשטות והזמינות של המרכיבים הנדרשים להכנת שומן חזיר - ברוב המקרים, הרשימה קצרה למדי: מלח, שום, פלפל שחור ואדום. תוך מספר ימים אתה מקבל מוצר מוגמר שתוכל לאכול מדי יום ולהניח אותו על השולחן החגיגי ללא בושה.
שומן חזיר אמיתי הוא לא סתם פיסת שומן מכל חלק של הפגר, הוא שומן תת עורי עם העור. בחלק זה מתרכזים חומרים פעילים ביולוגית ההופכים את שומן החזיר לשימושי. חלק זה של פגר החזיר מכיל הרבה ויטמינים A, D, E, והוא מכיל גם חומצת שומן רב בלתי רוויה - ארכידונית. הגוף זקוק לו, אך הוא יכול להשיג אותו רק מכמה מוצרים, כולל שומן. חומצה ארכידונית היא משתתפת פעילה בתהליכים מטבוליים, בזכותה מואצת שריפת השומנים הרוויים, יש לה השפעה מיטיבה ביותר על הבלוטות האנדוקריניות, ותורמת לספיגה מוחלטת של סידן על ידי התאים. שומן חזיר מכיל סלניום - יסוד קורט המונע היווצרות גידולים, תומך בתפקוד תקין של הלב וכלי הדם וממריץ את התפקוד המיני.
תזונאים ממליצים לאכול 100-150 גרם שומן חזיר בשבוע, רצוי עם אוכל חם או לעיכול בקלות.
עם מה לאכול שומן חזיר
כמו כל מוצר שימושי אחר, יש לצרוך שומן חזיר בשילובי מזון כאלה שיעצימו את השפעתו החיובית על הגוף. לדוגמא, בצל, שום ופלפלים חריפים הם מאכלים ארגוטרופיים המזרזים את חילוף החומרים. כדי שהקלוריות הנאכלות עם שומן חזיר לא יופקדו בצדדים, יש להשתמש בו בשילוב עם בני לוויה נפלאים אלה. הוכח כי שומן חזיר, הנאכל יחד עם שום, מנקה באופן פעיל יותר את דפנות כלי הדם מכולסטרול, ומונע את שקיעתו.
לאחר 50 שנה יש להפחית משמעותית את השימוש בשומן, הרופאים הוכיחו שבגיל זה לצריכה מוגזמת של שומנים מן החי יש השפעה מזיקה על היכולות האינטלקטואליות.
כמו כל המזונות העשירים בשומן, יש צורך לצרוך שומן חזיר בכמויות קטנות ובטוב, עם ירקות ועשבי תיבול טריים, שגם ימנעו היווצרות תאי שומן עודפים. וכמובן שיש לאכול שומן עם לחם, אך לחם חייב להיות סובין או דגנים מלאים. באשר למשקאות, שומן חזיר הוא מתאבן מסורתי מצוין עם וודקה רוסית וודקה אוקראינית, שאינו מאפשר לך להשתכר במהירות.
