עוגיות עשירות אלו מושלמות למסיבת תה חמה וידידותית! לחלופין, תוכלו להחיות אותו כעוגה פתוחה!
זה הכרחי
- בסיס בצק קצוץ:
- - 270 גרם קמח;
- - 2 חלמונים;
- - 150 גרם חמאה צוננת;
- - 120 גרם אבקת סוכר;
- - קורט מלח.
- מילוי פרג:
- - 80 גרם פרג;
- - 200 גרם חמאה;
- - 4 כפות חלב;
- - 150 גרם אבקת סוכר;
- - 2 כפית קליפת לימון;
- - 180 גרם קמח.
- זיגוג לימון:
- - 200 גרם אבקת סוכר;
- - 2-2, 5 כפות. מיץ לימון.
הוראות
שלב 1
לחמם את התנור ל -160 מעלות. משמנים צורה גדולה בשמן ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.
שלב 2
מנפים קמח למיכל גדול. מוסיפים אבקת סוכר וקורט מלח. קוצצים את החמאה המצוננת בסכין וטוחנים לפירורים עם קמח. אוספים בגבעה, מכינים באר באמצע ומוסיפים את החלמונים ו-4-6 כפות מים. מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך 15-20 דקות.
שלב 3
מחלקים את הבצק בצורה, דוקרים במזלג שלא יתפח בעת האפייה ואופים עד לקבלת צבע זהוב. השאירו להתקרר.
שלב 4
תוך כדי הכנת הבסיס מוזגים את החלב על פרג ומניחים בצד למשך כ -10 דקות.
שלב 5
למילוי צריך חמאה מרוככת: מוציאים אותה מראש מהמקרר ונותנים לה להתחמם לטמפרטורת החדר. ואז צריך להקציף אותו עם סוכר למסה אוורירית. לאחר מכן הוסיפו את הגרידה, הביצים, הווניל, הפרג וערבבו שוב היטב.
שלב 6
הכניסו את המילוי לתבנית ושלחו לתנור למשך 25 דקות. ואז תן להתקרר מעט.
שלב 7
הכן את הזיגוג פשוט על ידי ערבוב כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים את החלק העליון כשהאפייה עדיין חמה, מצננים לחלוטין וחותכים למנות.
