פרופיטרולים - לחמניות מאפה שוקו קטנות הגיעו אלינו מהמטבח הצרפתי. הם ממולאים במגוון מילויים, שניהם מתוקים, למשל, קצפת או לבנה, ומלוחים במילוי בשר טחון או פטריות.
זה הכרחי
- - סוכר - 500 גרם;
- - חמאה - 100 גרם;
- - קמח - 250 גרם;
- - אבקת קקאו - 50 גרם;
- - סוכר וניל - 20 גרם;
- - חלב - 900 מ"ל;
- - שמנת - 250 מ"ל;
- - שמן צמחי - 50 מ"ל;
- - מים - 50 מ"ל;
- - ביצים - 7 יח '.
הוראות
שלב 1
מפרידים את החלמונים מהלבנים. שים חמאה במים ומביא לרתיחה על אש נמוכה. מוסיפים קמח ומערבבים הכל. מסירים את התערובת מהאש, מוסיפים את החלמונים, מערבבים את התערובת ונותנים לבצק לעמוד.
שלב 2
משמנים תבנית עם שמן צמחי ושמים עליו חתיכות בצק (כ -10 גרם כל אחת) בעזרת כף קטנה טבולה במים. מקם אותם במרחק רב זה מזה. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 10-15 דקות. פרופיטרולים צריכים להגדיל משמעותית את נפחם, לרכוש צבע זהוב ופריך. הניחו אותם בכלי עמוק.
שלב 3
מועכים את הלבנים עם סוכר. מוסיפים חלב, סוכר וניל ואבקת קקאו. יוצקים פרופיטרולים עם הקרם שנוצר.
