מנה מתוקה הופכת תמיד לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי, בין אם זה עוגה מפוארת, מאפים או קינוח מעולה. לפעמים אלה יצירות אמנות שלמות. בעבר, הקישוט העיקרי של ממתקים כאלה לקונדיטורים היה קרם שהוכן על בסיס חמאה. כעת, לעתים קרובות יותר ויותר, קונדיטורים מעדיפים קצפת בשל קלילותם, טעמם העדין ותכולת הקלוריות הנמוכה יותר. להכין קינוחים עם קצפת בבית או לקשט איתם מאפים קל עם מעט טריקים קטנים.
זה הכרחי
-
- קרם 20 - 35% שומן;
- מערבל או בלנדר עם הצמדת מסגרת.
הוראות
שלב 1
מתאים להקצפה הוא קרם פרה של לפחות 20% שומן. שמנת דלת שומן עשויה פשוט לא להקציף. כדי להקציף את השמנת, השתמש במיקסר או בבלנדר עם מקציף מסגרת אחת או שתיים. אתה יכול גם להשתמש במיקסר ידני.
שלב 2
מצננים את השמנת במקרר לפני ההקצפה.
התחל להקציף את השמנת במהירות האיטית ביותר. הגבירו את מהירות ההקצפה בהדרגה.
שלב 3
אם המתכון דורש להוסיף סוכר לקצפת, הוסיפו אותו בהדרגה במנות קטנות בתהליך ההקצפה. יתרה מכך, השתמשו באבקת סוכר במקום בסוכר. הוא לא מכביד על הקצפת ומתמוסס ביתר קלות.
ברגע שהקרם מוקצף לקצף חזק ושומר על צורתו על המטרפה, יש להפסיק את ההקצפה.
שלב 4
בסיום ההקצפה הניחו את הקרם בשקית צנרת והשתמשו לקישוט עוגות או הכנת קינוחים. קצפת נכונה שומרת על צורתה לאורך זמן ואינה מתייצבת.
