מרק בסטורמה, במבט ראשון, נראה קשה להכנה. אבל זה פשוט מאוד להכנה, למרק שאתה לא צריך לטגן, זה מספיק כדי להדגיש את טווח הטעמים של המרכיבים העיקריים. לפני ההגשה המרק מעוטר בעשבי תיבול טריים.
זה הכרחי
- basturma (ניתן להחליף עם מטומטמים אחרים) - 200 גרם,
- אורז עגול - 2 חופן,
- אורז בר - חופן אחד
- תפוחי אדמה - 3 יח ',
- גזר - 1 יח ',
- בצל - 1 יח ',
- שום - 2 שיני שן,
- חמאה - 20 גרם,
- לברושקה - 2 עלים,
- פפריקה - כפית אחת
- רסק עגבניות - כפית אחת
- קצת מלח
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
יוצקים מים לסיר ולשים אותם על אש בינונית. בזמן שהמים מתחממים, מקלפים את תפוחי האדמה (3-4 דברים). חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות.
מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר עם מים רותחים ושני עלים של לברושקה, ממליחים מעט.
שלב 2
קוצצים את הבסטורמה דק (לרצועות דקות או קוביות קטנות, מה שרוצים) ומכניסים אותה לסיר עם תפוחי האדמה. אפשר בהחלט להחליף את הבסטורמה בכל בשר מטומטם או אפילו מעושן.
שלב 3
מבשלים באסטורמה עם תפוחי אדמה כ 4-5 דקות ומוסיפים אליהם אורח אחד של אורז בר. מבשלים עוד 10 דקות ומוסיפים את האורז העגול (עדיף לשטוף).
שלב 4
מקלפים את השום, חותכים את הבצל לקוביות, גזר לעיגולים.
אנו מעבירים את הירקות לבלנדר וטוחנים, מוסיפים רסק עגבניות ומעט פפריקה למחית הירקות.
שלב 5
מוסיפים את רוטב הירקות למרק חמש דקות אחרי האורז העגול, מבשלים 15 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
שלב 6
ממליחים מעט את המרק המוגמר, מפלפלים ומוסיפים חתיכה קטנה של חמאה רכה. מסירים את סיר המרק מהאש. מגישים את המרק על השולחן בכוסות במנות. מקשטים בשמיר טרי או פטרוזיליה.
