ככלל, לחמניות כרוב העשויות מעלי ענבים או כרוב מיוצרות במילוי בשר. אבל אם נעשה עם דגים, הם יתגלו כטעים לא פחות. מנה כזו אינה מצריכה זמן בישול רב ומתבררת כרכה וארומטית.
זה הכרחי
- - פילה דג לבן 500 גרם;
- - מרק בשר 1, 5 ליטר;
- - בצל 2 יח ';
- - 40 עלי ענבים;
- - פטרוזיליה, שמיר, תרד;
- - תבלינים, פלפל, מלח.
- בשביל הרוטב
- - שמנת חמוצה;
- - שום 5 שן.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה הדג היטב במים קרים ומייבשים עם מגבות נייר. לחתוך לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצלים וחותכים לחתיכות קטנות. מערבבים דגים ובצל, טחון.
שלב 2
ממיינים בזהירות את הפטרוזיליה, השמיר והתרד, שוטפים וקוצצים. מוסיפים את כל זה לדגים הטחונים, מערבבים. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים תבלינים ומערבבים שוב.
שלב 3
שוטפים את עלי הענבים היטב. מכניסים אותם בעדינות למיכל, יוצקים מים רותחים במשך 5-7 דקות. ואז זרוק את העלים למסננת, תן למים לנקז. הנח כל חלק בנפרד זה מזה.
שלב 4
יוצרים נקניקים קטנים מבשר טחון ועוטפים אותם בעלי ענבים. מניחים בסיר עם תחתית כבדה, מוסיפים מרק ומבשלים עד שהם רכים. מערבבים במיכל נפרד שמנת חמוצה עם שום קצוץ. מגישים לחמניות כרוב דגים עם שמנת חמוצה ורוטב שום.
