הקפידו לנסות את מרק הבצל הטעים, יוצא הדופן והחריף - תוכלו להעריך אותו! מרק בצל חריף בפרסית מכינים לשעה בלבד.
זה הכרחי
- - נורות גדולות - 6 חתיכות;
- - מרק עוף או ירקות - ליטר;
- - שמן זית - 3 כפות;
- - קמח - 2 כפות;
- - מיץ מלימון אחד;
- - מקל קינמון;
- - כורכום טחון, נענע יבשה, זרעי חילבה - 1/2 כפית כל אחד;
- - סוכר מגורען, מלח ים, פלפל שחור, פטרוזיליה טרייה - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים עשר דקות בשמן זית, מוסיפים פלפל ומלח, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 2
הגבירו את האש, הוסיפו תבלינים, קמח, את השמן שנותר, בישלו ארבע דקות, תוך ערבוב מתמיד - אין להיווצר גושים.
שלב 3
מוזגים פנימה את המרק בהדרגה, מוסיפים מקל קינמון, מבשלים ארבעים דקות.
שלב 4
בתום הבישול מוסיפים סוכר ומיץ לימון, מסירים את הקינמון. טועמים מרק עם מלח, מורידים מהאש.
שלב 5
יוצקים את מרק הבצל הפרסי החריף לקערות, מפזרים עשבי תיבול טריים ומגישים. תהנה מהארוחה!
