משמשים עסיסיים בדבש פרחים ריחני, סוכר חום מקורמל ובצק אוורירי - אלה שלוש סיבות שלא לדחות את הכנת הקינוח הזה על המבער האחורי!
זה הכרחי
- עבור 12 חתיכות:
- - 500 גרם משמשים;
- - 2 כפות. שמן זית;
- - 4 כפות דבש;
- - 140 גרם סוכר חום;
- - 140 גרם חמאה;
- - 4 ביצים;
- - 260 גרם קמח;
- - 140 גרם חלב;
- - 2 כפית אבקת אפייה;
- - 2 כפות. פרחי לבנדר יבשים;
- - עלי כותרת שקדים לקישוט.
הוראות
שלב 1
מוציאים את השמן מראש מהמקרר, מכיוון שהוא צריך להיות בטמפרטורת החדר להכנת הבצק. בינתיים שוטפים את המשמשים, חוצים אותם לשניים, מוציאים את הגרעינים מהליבה וקוצצים אותם לקוביות קטנות.
שלב 2
בסיר שלבו משמשים קצוצים עם שמן זית ודבש. שים על אש בינונית ומבשלים אש עד שהמשמשים רכים יותר, אך יחד עם זאת שומרים על מרקמם.
שלב 3
מכניסים את התנור לחימום של 200 מעלות ומשמנים צורות מתאימות בשמן (יש לי 12 מלבניות).
שלב 4
מקציפים את החמאה והסוכר המרוככים, מוסיפים ביצים אחת אחת, ומקציפים היטב עד לקבלת מרקם חלק אחרי כל אחת מהן.
שלב 5
מנפים את תערובת הקמח ואבקת האפייה לכלי נפרד. שלב את תערובת החומרים היבשים והנוזלים והוסף את החלב. מקציפים במהירות. מוסיפים משמשים ופרחי לבנדר ומערבבים בעדינות ביד.
שלב 6
ממלאים שלושת רבעי התבניות המוכנות בבצק, מפזרים עלי כותרת שקדים ומכניסים לתנור לכרבע שעה. המוצרים המוגמרים ישתרכו מעט מאחורי קצה התבניות ויהיה להם סומק נעים.
