המתכון בוודאי יאהב את כל חובבי הפטריות. רוטב ביצים יהווה תוספת מקורית לפינוק ריחני.
זה הכרחי
- - 500 גרם פטריות (סוג אחד או יותר)
- - עשבי תיבול טריים
- - 100 גרם חמאה
- - יין לבן יבש
- - אגוז מוסקט 3 גרם
- - 8 ביצים
- - שום
- - בצל ירוק או בצלי שאלוט
הוראות
שלב 1
קוצצים היטב את הבצל והשום ומטגנים בחמאה עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות, חתוכות לחתיכות קטנות, לתוכן התבנית.
שלב 2
לאחר בישול תערובת הפטריות מוזגים לתוכה מעט יין לבן, מוסיפים אגוז מוסקט מגורר ומלח לפי הטעם. מטגנים את המסה שהתקבלה במשך 5-7 דקות.
שלב 3
מרתיחים את הביצים כך שהחלמון יישאר נוזלי. מניחים את ראגו הפטריות על צלחת, מניחים מעל את הביצים החצויות כך שהחלמון יישפך מעט על הפטריות. מקשטים בכמה ענפי נענע לפני ההגשה.
