סוליאנקה הוא המרק היחיד, שגרסאותיו נבדלות רק בדמיונו של הטבח. נסו להכין אכסדרה על בסיס פטריות פורצ'יני טריות. אם אין פטריות פורצ'יני, אתה יכול לקחת שמפיניון.
זה הכרחי
- - 500 גרם שמפיניון או פטריות פורצ'יני טריות (או 50 גרם פטריות פורצ'יני יבשות);
- - 4 חמוצים;
- - 2 ראשי בצל;
- - 50 גרם זיתים;
- - 50 גרם צלפים;
- - 2 כפות מחית עגבניות;
- - 2 כפות שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
קלפו את הפטריות ושטפו היטב מתחת למים קרים. שים אותם בקערה עמוקה, מלא במים חמים. מוסיפים את הבצל לאלה ומבשלים כ- 50 דקות. ואז מסננים את המרק.
שלב 2
מקלפים ושוטפים את ראש הבצל. קוצצים אותו דק ובקלות מטגנים את הבצל בשמן צמחי. בתום הטיגון מוסיפים רסק עגבניות לבצל.
שלב 3
שוטפים וקוצצים דק את עשבי התיבול. בעתיד זה יהיה קישוט לכל חלק מהאכסדרה.
שלב 4
קלפו את החמוצים וחתכו אותם לפרוסות. שוטפים וקוצצים את הפטריות שרקחתם בשלב הראשון. הוסף את כל זה למרק החם. מוסיפים שם עלי דפנה, גרגרי פלפל וצלפים. מבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות. המרק אמור לרתוח, אבל לא יותר מדי.
שלב 5
לפני ההגשה אפשר לתבל את הצמודה בשמנת חמוצה ולתת לו להתבשל פעם אחת. מקשטים כל מנת מרק במעט זיתים, פרוסת לימון ועשבי תיבול קצוצים.
