חמאה ירוקה היא הזדמנות ייחודית להכין מנה יוצאת דופן וטעימה מאוד ממוצרים מוכרים שנמצאים על השולחן כמעט כל יום. ניתן להכין חמאה ירוקה למריחה על לחם, לכריכי קנפה לחג. בנוסף, ניתן לבשל ביצים מקושקשות על מקלות חמאה קפואה, והיא תרכוש טעם יוצא דופן, כמו כן להכניס לתוך קציצות עופות או להוסיף תוספת של תפוחי אדמה או אורז.
זה הכרחי
- מוצרים:
- • עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, כל ירק כרצונו)
- • חמאה
- • מלח לפי הטעם מ 0.5 כפית
- • שן שום 1
- • פלפל גרוס (לבן, שחור)
- כלי אוכל:
- • קערת ערבוב
- • תבניות נייר כסף או מקפיא
הוראות
שלב 1
תהליך הכנת החמאה הירוקה הוא פשוט מאוד ואינו לוקח זמן רב של עקרות הבית. הירוקים נבחרים מראש ונשטפים היטב. ואז מורחים על מגבת יבשה ומייבשים מעט. חשוב שהירוקים לא יהיו רטובים בתחילת החיתוך. במהלך תקופה זו השום מתקלף מהסרט ונקצץ דק. עדיף להשתמש בסחיטת שום.
שלב 2
ירקות נקיים ויבשים נקצצים דק, במקביל מסירים את החלקים הקשים של הצמח ומכניסים לקערה. מכסים במלח ומועכים מעט בעזרת כף. ללוש את הירוקים כך שישחררו מעט מיץ וארומה. שמים בקערה חמאה ופלפל מרוככים. ואז יש לערבב היטב את המסה. החמאה הירוקה מוכנה ואפשר למרוח בנדיבות על לחם ולהגיש עם מרק או ארוחת בוקר.
שלב 3
יש להקפיא את השמן החם והירוק שנותר. לשם כך השתמש בריבועי נייר כסף בגודל שרירותי או בתבניות להקפאת קרח. מורחים את החמאה הרכה על נייר כסף בכף ומגלגלים את "הממתקים". מגשי קוביות הקרח מלאים בכפית, ודואגים למקם את השמן בזהירות בכל תא. שמן ירוק ריחני שהוכן לשימוש עתידי.
