תבשיל אורז עם פילה של ים ים הוא מנה לבבית, נימוחה וטעימה מאוד. הוא מוכן מתוך סט מינימלי של מוצרים, בעוד שהוא פשוט למדי להרכבה, וגם נאפה במהירות. לכן אפשר לקרוא לזה גם אפשרות נוחה וגם אפשרות תקציבית לארוחת ערב.
רכיבים:
- פילה בס ים אחד;
- 3 שקיות אורז;
- 3 ביצים;
- 4 עגבניות בשלות;
- 40 גרם גבינת פרמזן;
- 200 מ"ל שמנת (10% שומן);
- פטרוזיליה או שמיר (אופציונלי);
- מלח ופלפל שחור.
הכנה:
- טובלים 3 שקיות אורז במים רותחים, מרתיחים עד שהם רכים, בלי להוסיף מלח. ואז מוציאים על צלחת ומצננים לחלוטין.
- קח שתי כלי אפייה קטנים והבריש אותם בשמן חמניות.
- מחלקים את האורז המבושל לשני חלקים שווים ומכניסים אותם לתבניות, משטחים ומהדקים.
- מפשירים את פילה בס הים, שוטפים, חותכים לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ ומכניסים לתבניות על גבי האורז, לוחצים היטב אחד נגד השני.
- שוטפים את העגבניות, מייבשים במגבות נייר, חותכים לטבעות עבות ושמים על הדג.
- מגררים את גבינת הפרמזן השלמה על פומפיה בינונית ומחלקים לשני חלקים שווים. חלק אחד מהגבינה ישמש למזיגה, והשני לאבקת הקדירה.
- לכן, שלבו את השמנת, חצי חלק מהגבינה המגורדת והביצים בכלי אחד, ערבבו וטורפו היטב. ואז ממלאים את המילוי המוגמר במלח ופלפל ומקציפים שוב ביסודיות.
- ממלאים את הקדרה עם הגבינה שנותרה, יוצקים את המילוי המוגמר ושולחים לתנור למשך 25-30 דקות, שחומם מראש ל -180 מעלות.
- לאחר זמן זה מוציאים את תבשיל האורז המוכן עם בס ים ועגבניות מהתנור, מקשטים בעלי פטרוזיליה טריים (ניתן להשתמש בשמיר) ומגישים מייד. שימו לב שהתבשיל הזה ישלים באופן מושלם כל סלט עסיסי עשוי מירקות וירקות טריים.
