פאי איטלקי בשם "פסטירה" יכול להיקרא טעים להפליא ללא הגזמה. בצק לחם עדין משתלב היטב עם גבינת קוטג ', ופירות מסוכרים מעניקים למאפים טעם נוסף ייחודי.
זה הכרחי
- - חמאה - 200 גרם;
- - קמח - 400 גרם;
- - סוכר - 150 גרם;
- - מלח - קורט;
- - אבקת אפייה לבצק - 11 גרם;
- - ביצים - 2 יח ';
- - חלמונים - 4 יח ';
- - עמילן - 2 כפות;
- - ונילין - 0.5 כפית;
- - חלב - 200 מ"ל;
- - גבינת קוטג '- 400 גרם;
- - גרידת לימון אחד;
- - קינמון - 0.5 כפית;
- - פירות מסוכרים - קומץ.
הוראות
שלב 1
לכן, שלבו קמח חיטה עם אבקת אפייה, כלומר אבקת אפייה לבצק ומלח. מנפים תערובת זו מספר פעמים לקערה עמוקה מספיק. לאחר מכן הוסיפו שם 100 גרם סוכר מגורען, ונילין ו -140 גרם חמאה. השמן חייב להיות תמיד קר. לאחר הפיכת המסה שהתקבלה לפירורים, הוסיפו לתוכה ביצי עוף גולמיות ואז ללוש בצק הומוגני ורך למדי למגע.
שלב 2
חותכים את הבצק ל -2 חתיכות ומרדדים כל אחד מהם לכדור. עוטפים את הבצק בניילון או בניילון נצמד ומכניסים אותו למקרר לזמן מה.
שלב 3
מערבבים 50 גרם סוכר מגורען עם שני חלמונים. לערבב תערובת זו ביסודיות ואז להוסיף לה עמילן יחד עם שתי כפות קמח חיטה. ואז הוסיפו חלב לעיסה המתקבלת, בהחלט חמה. זכור לערבב את התערובת תוך כדי פעולה זו.
שלב 4
לאחר הוספת החלב החם, תנו לתערובת לעמוד כדקה ואז הוסיפו אליה את החמאה שנותרה. מחממים מסה זו על אש נמוכה במשך 3-5 דקות. לאחר הסרתם מהתנור, ערבבו אותו עם גרידת הלימון המגוררת, גבינת הקוטג 'ויתר החלמונים, קינמון טחון ופירות מסוכרים קצוצים. מערבבים הכל כמו שצריך. המילוי לעוגת פסטרה מוכן!
שלב 5
מוציאים את הבצק מתא המקרר ומרדדים חלק אחד שלו כך שיתאים לתבנית האפייה. כמו כן, אל תשכחו ליצור דפנות נמוכות לעוגה.
שלב 6
לאחר הנחת המילוי בתבנית אפיה, מכסים אותו ברצועות בגודל שווה שנחתך מחלקו השני של הבצק. הניחו את הרצועות כך שהן שזורות זו בזו. אופים ככה את העוגה בחום של 170 מעלות למשך 60 דקות.
שלב 7
לאחר שהמאפים התקררו לחלוטין, הכניסו אותם למקרר למשך 12 שעות לפחות. פשטידת פסטרה מוכנה!
