עם מרק פרמנטרי מתחיל ספרה של ג'וליה צ'יילד "אמנות האמנות הקולינרית הצרפתית". זהו הפשוט ביותר, הרב-תכליתי ביותר ויכול להפוך לבסיס להרבה מרקים טעימים: בצל מעניק לו ארומה פיקנטית מיוחדת ותפוחי אדמה מספקים שובע. המארחת יכולה להוסיף למרק הזה את כל מה שהיא רואה לנכון. באמצעות שיטת ניסוי זו תוכלו להמציא "צלחת חתימה" משלכם. במקרה שלי זה היה מרק, שעם היד הקלה של הבית זכה לשם "קיץ".
זה הכרחי
- -3 ליטר מים או מרק
- -5-7 תפוחי אדמה גדולים
- 5-6 בצל בינוני
- -100 גרם שמנת או 3 כפות. כפות חמאה
- מלח עשבי תיבול טריים - לפי הטעם
- מרכיבים נוספים - לפי הטעם
הוראות
שלב 1
אם אתה רוצה להכין מרק קל ודל קלוריות, אתה יכול להגביל את עצמך למים. אם אתם מעדיפים מרקים לבביים יותר, צפופים ועשירים יותר, הכינו מרק: עוף (בישלו חצי עוף כשעה ב -3 ליטר מים) או בקר (עדיף לקחת עצם ולבשל אותו במשך שעתיים ב 3 ליטר מים).
שלב 2
מקלפים תפוחי אדמה ובצל, קוצצים דק ומבשלים עד שהם רכים. אם תרצו, תוכלו להשלים את הפרמנייר עם גזר מגורד, שעועית משומרת, עגבניות קלופות קצוצות. מוסיפים את המרכיבים הללו מיד, יחד עם תפוחי האדמה והגזר, ומבשלים אותם יחד עד שהם רכים. (הוספתי עגבניות וגזר). כשהירקות מוכנים מועכים אותם בעזרת מזלג או משתמשים בבלנדר. אתה יכול להשאיר הכל כמו שהוא.
שלב 3
שמנת או חמאה מוסיפים למרק ממש לפני ההגשה. אם המרק כבר התקרר עד לנקודה זו, הביאו אותו לרתיחה ואז שפכו פנימה את השמנת או החמאה המומסת.
