את הרוטב המדהים הזה כדאי לעשות בכמויות קטנות שכן הוא טעים הרבה יותר טוב כשהוא טרי. יש לו חריפות מתונה, מעט חמצמצה. הירוקים מעניקים לרוטב טעם ספציפי.
זה הכרחי
- - חומץ (רצוי סיידר תפוחים) 5% - כף אחת;
- - שמן צמחי - 1, 5 כפות;
- - מלח - 1/3 כפית;
- - חבורה של ירקות שום צעירים - 15 גרם;
- - עגבנייה - 150 גרם.
הוראות
שלב 1
השתמש רק בצילומי השום הירוקים הצעירים ביותר. הם לא חייבים להיות יבשים ולא רכים.
שלב 2
שוטפים את הירוקים, חותכים גס בעזרת סכין חדה ומכניסים לבלנדר. הניחו שם את העגבנייה, בלי לשכוח לחתוך את הגבעול. הוסיפו גם שמן, חומץ, מלח.
שלב 3
אם אתם רוצים טעם חריף, הוסיפו פלפל חריף לפי הטעם. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק. טועמים את התוצאה ועובדים עד לתוצאה הרצויה עם מעט חומץ ומלח. אם העגבנייה מתוקה, אז שפכו פנימה עוד חומץ, אך אל תגזימו.
שלב 4
הגישו רוטב עגבניות טרי, או שתוכלו לשפוך אותו לצנצנת זכוכית ולאחסן במקרר. לפני ההגשה לאחר האחסון, יש לערבב אותו מכיוון שהוא מתדהם לאחר זמן מה.
