אסיק עוף הוא חטיף שמוגש בדרך כלל לפני המנה העיקרית. זה המצופה שיכול לקשט כל שולחן חגיגי. בואו נכין עוף מרופד בג'לטין, שיהיה מעורר תיאבון, טעים ויפה.
זה הכרחי
- - בצל - 1 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - שום - 2-3 שיני;
- - ג'לטין מסיס - 30 גרם;
- - פילה עוף, ירך או תוף - 2-3 יח ';
- - מים - 1 ליטר;
- - עלי דפנה - 2-3 יח ';
- - פלפל שחור, פלפל פלפל אנגלי ומלח - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הבישול חייב להתחיל בעיבוד העוף, אותו יש לשטוף ולהניח בסיר במילוי מים מחוממים ולבשל עד שהוא רותח. ואז מרוקנים את המרק וממלאים את העוף במים נקיים, שים אותו שוב על האש. המים מנוקזים כבר בתחילת הבישול כך שלא נוצר קצף.
שלב 2
בינתיים הכינו את הירקות: שטפו את הגזר והבצל, קלפו, ואז חתכו למספר חלקים בהתאם לגודל והניחו את המרק לרתיחה עם הבשר, אליו צריך להוסיף גרגירי פלפל שחור, פלפל אנגלי, עלה דפנה, וגם כתוש בעזרת מכבש שום.
שלב 3
לאחר בישול העוף, מסננים את המרק ומסירים את הבשר. יוצקים ג'לטין למרק ומערבבים היטב. ואז, כאשר העוף התקרר, יש לפרק אותו, כלומר: להסיר את העצמות, להסיר את העור ולחתוך לחתיכות קטנות.
שלב 4
פורסים גזר באותו אופן. העבירו את הגזר והעוף למרק, ואז שפכו אותו למיכל מתאים למיצוק ושלחו למקרר. עדיף לשלוח aspic למקרר לאחר שהתקרר מעט.
שלב 5
מעניין מאוד להתנסות בצורות לאספיקה: ניתן להשתמש בתבניות המתאימות להכנת מאפינס, למשל כוכבים, לבבות או עצי חג המולד. אם אתה משתמש בטפסים קטנים לאספיקה, יש לקצוץ את החומרים בזהירות רבה ככל האפשר.
שלב 6
לאחר שאסף העוף שלכם התקשה, תוכלו להוציא אותו מהתבנית, להעבירו לצלחת יפה ולחתוך. עוף ג'לי עם ג'לטין טוב להגשה עם חזרת, קטשופ, חרדל או כל עשבי תיבול טריים.
