קינוח ג'לי עם פירות יער ושמנת מוכן במהירות רבה וללא תוספת ג'לטין. קינוח פירות היער מושלם להגשה בעונה החמה.
זה הכרחי
- - פירות יער (תותים או פטל) - 400 גרם;
- - קרם 33% - 200 מ"ל;
- - סוכר - 175 גרם;
- - ביצים - 3 יח ';
- - לימון - 1 יח '.;
- - מלח - קורט.
הוראות
שלב 1
הכנת סירופ. מערבבים 75 מ ל מים וסוכר, מוסיפים מלח. שים את התערובת באש ומבשל לא יותר מ- 1-2 דקות. כשהסירופ מתחיל להסמיך, מסירים מהאש ומצננים מעט.
שלב 2
מקציפים את השמנת עד לפסגות פריכות.
שלב 3
שוטפים את הגרגרים, מייבשים. השאירו כמה פירות יער לקישוט וטחנו את השאר בעזרת בלנדר עד למחית.
שלב 4
מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים. מקציפים את הלבנים לקצף יציב, מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון. ממשיכים להקציף את הלבנים, יוצקים את סירופ הסוכר בזרם דק, ממשיכים להקציף את התערובת במיקסר עוד 8-10 דקות, עד להסמכה. מוסיפים את מחית פירות היער לתערובת, מקציפים. מוסיפים שמנת ומערבבים בעדינות.
שלב 5
קבל צורה שמתאימה. מכסים אותו בניילון נצמד. מכניסים את הקינוח המוכן לתבנית ומכניסים למקפיא למשך 5-7 דקות. לפני ההגשה העבירו את הקינוח לצלחת, חתכו למנות. מקשטים בפירות יער ובעלי נענע. הקינוח מוכן!
