טעם הבשר תלוי בשימוש במרינדה הנכונה. על מנת שהקבב יהיה מטוגן בצורה אחידה, עליכם לחתוך לחתיכות קטנות בגודל זהה. השימוש בפחם מוכן או בריקטים מזרז את תהליך הבישול.
זה הכרחי
- - פילה חזיר 2 ק"ג;
- - מלח;
- - קטשופ;
- - מיונז;
- - שום;
- - בצל;
- - על האש;
- - גחלים;
- - שיפודים.
הוראות
שלב 1
חותכים את פילה החזיר לחתיכות אחידות. הם צריכים להיות בערך בגודל של קופסת גפרורים. ככל שצורת החלקים תהיה נכונה יותר, כך יהיה קל יותר למתוח אותם על שיפוד. עדיף בשר שומן בינוני, לכן השתמשו בצוואר הרכס.
שלב 2
הכינו את המרינדה בקערה נפרדת. מערבבים כמויות שוות של קטשופ ומיונז. להוספת תבלינים אפשר להוסיף כמה שיני שום קצוצות דק.
שלב 3
קוצצים את הבצל לטבעות ומערבבים אותו עם הבשר, אל תשכחו להמליח. כמות המלח תלויה אך ורק בטעמכם.
שלב 4
שלב את הבשר ואת המרינדה שהתקבלה. כדי להפוך את הקבבים לעסיסיים, תנו לתערובת לעמוד 30 דקות. זמן זה יספיק כדי שהבשר ישמור על תכונותיו ובאותה עת יהפוך לרך.
שלב 5
בזמן שהבשר במרינדה מכינים את הגחלים. בריקטות שומרות על החום למשך שעה, ואילו פחמים רגילים שומרים על הטמפרטורה הנדרשת למשך 40 דקות בלבד. אתה יכול לקבוע את מוכנותם ביד, אותה יש למקם במרחק של 10-12 ס מ מהגחלים. אם אתה מחזיק את היד לא יותר משלוש שניות, אתה יכול לטגן את הבשר - הטמפרטורה היא כ -320 מעלות צלזיוס.
שלב 6
משפדים את הבשר לאורך התבואה. חתיכות קטנות יותר צריכות להיות בקצוות וחתיכות גדולות יותר באמצע. לא צריכים להיות מרווחים גדולים מדי בין החלקים בשיפוד אחד, זה יאפשר למיץ להישאר בבשר ובמקביל לבשל היטב מכל הצדדים. אם תרצה, תוכל להחליף בשר עם בצל או בייקון על שיפוד.
שלב 7
הניחו את השיפודים על הגריל כך שיהיה נוח להפוך אותם. וודא שהפחם לא עולה באש במהלך הבישול.
שלב 8
בדוק אם יש בשר על ידי בשר באמצעות חתך עם סכין חדה. אם מיץ לבן יוצא מהחתיכה, אז המנה מוכנה. עם גחלים מחוממות היטב, הוא יהיה מוכן בעוד כ -15 דקות.
שלב 9
מגישים קבב עם לימון, בצל טרי ועשבי תיבול.
