לשולחן חגיגי יש צורך בחטיפים יוצאי דופן. במקום סלטים מוכרים ומוכחים, הכינו משהו מקורי יותר. מוצרי בצק עלים בטוח מרשימים - הם נראים יפים, הם נוחים לאכילה. ובכן, הטעם בוודאי יקבל מחמאות מהאורחים - במיוחד אם תכינו ביסקוויטים של בצק עלים ביתי עם קרם רוקפור.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- 200 גרם חמאה;
- 200 גרם קמח;
- 3/4 כוס מים
- 1/2 כפית מלח.
- לקרם:
- 250 גרם חמאה;
- 250 גרם גבינת רוקפור;
- 3/4 כוס שמנת כבדה
- לקישוט:
- חמוציות או לונגבניות;
- זיתים מגולענים.
הוראות
שלב 1
הכנת בצק עלים אמיתי היא תהליך די ארוך. עם זאת, הטעם של ביסקוויטים תוצרת בית יהיה מצוין - בתנאי שתקדיש את הזמן שלך. יוצקים את הקמח המנופה לקערה, עושים שקע באמצע ויוצקים לתוכו את המים המלוחים. השתמש בסכין כדי לשלב קמח ומים עד לקבלת קרם. ללוש את הבצק בידיים עד לקבלת מרקם חלק, אסף אותו בגוש, מכסה את הקערה במגבת ומקרר.
שלב 2
מרדדים את המוצר המוגמר למחצה הקפוא לשכבה מלבנית אחידה בעובי חצי אצבע. הניחו גוש חמאה באמצע השכבה - היא צריכה להיות בצורת גלגול, אך קטנה יותר. מקפלים את שולי הבצק, מכסים את החמאה, וצובטים אותם מעט. מגלגלים את הצרור שנוצר כדי שיהיה דק יותר. מפזרים קמח מעל הבצק, מקפלים לשלושה, מרפדים את הקצוות ומכניסים למקרר למשך 15 דקות.
שלב 3
מוציאים את הבצק ומרדדים אותו שוב, ואז מקפלים אותו פעמיים, מוודאים שהקצה בצד ימין. מניחים את החבילה בקור למשך 20 דקות. חזור על הפעולה שלוש פעמים, זכרו לקרר את הבצק במקרר לאחר כל גלגול וגלגול. מרדדים את הבצק בפעם האחרונה ללוח בעובי חצי אצבע.
שלב 4
חותכים את הבצק בעזרת כוס או חריץ עגול מיוחד. אם אתם מעדיפים את הצורה המלבנית של הביסקוויטים, חותכים את הבצק לרצועות קצרות. מניחים את החסר על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. כשהביסקוויטים עולים ומשחימים מנמיכים את האש ואופים עד שהם רכים.
שלב 5
מכינים את הקרם. קוצצים דק את גבינת הרוקפור והחמאה. טוחנים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה ובצקית. מקציפים את השמנת בקערה נפרדת. הוסיפו אותם במנות קטנות למסת גבינת החמאה וערבבו בעדינות כדי שהקרם לא ייפול והקרם יתגלה אוורירי.
שלב 6
מוציאים את הביסקוויטים מנייר האפייה, מקררים ומחלקים לשניים לשכבות. משמנים את החצי התחתון בקרם גבינה. שלב את החצאים וקשט את הביסקוויטים בקרם בעזרת מזרק מאפה. מעל את השמנת עם חמוציות או לונגבניות או חצי זית מגולען.
