גבינת מסקרפונה רכה ונימוחה היא טובה בפני עצמה, ובשילוב עם פירות וגרגרים היא יוצרת פלטת טעמים יוצאת דופן. תווי השמנת הבולטים והמרקם הקרמי שלה הם אידיאליים להכנת כל מיני קינוחים.
אולי הקינוח הפופולרי ביותר עם גבינת מסקרפונה הוא טירמיסו. המתכון הקלאסי מכיל ביצים גולמיות, אבל אתה יכול להסתדר בלעדיהן, במיוחד אם אתה נזהר מהן. אתה תצטרך:
- 250 גרם גבינת מסקרפונה;
- 250 מ ל שמנת עם תכולת שומן של 33-35%;
- 10 גרם סוכר וניל;
- 400 מ ל קפה;
- 6 כפות. אבקת סוכר;
- 4 כפות ליקר "אמרטו";
- 250 גרם עוגיות סבויארדי;
- קקאו.
הכינו קפה חזק ומתוק. קבעו את כמות הסוכר לטעמכם. קפה יכול להיות טחון או מיידי - זה תלוי ברצונך.
מכינים את הקרם. מערבבים במיקסר "מסקרפונה" וסוכר וניל, יוצקים פנימה 50 מ"ל קפה ו -3 כפות. ליקר "אמרטו". בקערה נפרדת, הקציפו את השמנת ואבקת הסוכר לקצף עמיד, הוסיפו בהדרגה את מסת הגבינה-קפה והקציפו היטב שוב.
מוסיפים כף אחת ל -350 מ ל הקפה הנותרים. מַשׁקֶה חָרִיף. טובלים את העוגיות בקפה למשך 1-2 שניות ומניחים אותן בתחתית צלחת גדולה או קערה. מורחים מעט מהקרם על החלק העליון, ואז חוזרים על שכבות העוגיות והשמנת. בוזקים את טירמיסו עם קקאו בעזרת מסננת דקה ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.
ניתן להכין קינוח קיץ מעולה עם גבינת מסקרפונה וגרגרים טריים כמו דובדבנים. תזדקק למוצרים הבאים:
- 250 גרם גבינת מסקרפונה;
- 10 ביצי שליו;
- 1/2 כוס אבקת סוכר;
- 2 כוסות דובדבנים;
- כף אחת. עֲמִילָן;
- כף אחת. רום;
- 2 כפות. סהרה
- 70 גרם שוקולד מריר.
שוטפים את הגרגרים ומסירים מהם את הזרעים. מניחים את הדובדבנים בסיר, מפזרים סוכר ומחממים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד, כך שהמיץ יבלוט והסוכר יתמוסס. מוסיפים רום, מזיעים את הגרגרים 2-3 דקות, מוסיפים את העמילן ומצננים את התערובת.
לאחר מכן, לכו על הקרם. מחלקים ביצים לחלבונים וחלמונים, מקציפים חלבונים עם אבקת סוכר עד לשיאים יציבים. מועכים את גבינת המסקרפונה עם החלמונים, מערבבים היטב ומוסיפים בעדינות את מסת החלבון.
מגררים את השוקולד המריר בפומפיה דקה. מניחים בצד חלק קטן לזלפה ומוסיפים את השאר לקרם. שים את השמנת בתחתית תבניות המנה, מעליה רוטב הדובדבנים, ואז שכבה נוספת של שמנת. מפזרים את הקינוח בשוקולד מריר מגורר ומעבירים למקרר למשך 2-3 שעות.
קינוח פשוט ומהיר שמכינים עם גבינת מסקרפונה, שמנת ובננות. זה ידרוש:
- 250 גרם גבינת מסקרפונה;
- 2-3 בננות;
- 150 מ ל קרם עם תכולת שומן של 33-35%;
- קקאו.
מקציפים את הגבינה במיקסר, מוסיפים את הבננה, מרוסקת לדייסה ומערבבים. מקציפים את השמנת בנפרד, מוסיפים את המסה גבינה-בננה ומערבבים לתערובת אחידה. מניחים בננות חתוכות לעיגולים בתחתית התבנית, מכסים בקרם מעל ומפזרים קקאו. מצננים את הקינוח המוגמר במשך 20-30 דקות.
