חביתה היא אחת ממנות ארוחת הבוקר הפופולריות ביותר. עם זאת, הוא מתאים גם לארוחת ערב קלה אך לבבית. הפוך את החביתה לטעימה ומזינה עוד יותר על ידי הוספת פטריות ועשבי תיבול ארומטיים כגון טימין.
זה הכרחי
-
- פריטטה עם עשבי תיבול
- ממולא בפטריות:
- 300 גרם שמפיניון טרי;
- 6 ביצים;
- 2 כפות שמנת;
- קורט טימין;
- קורט של מיורן;
- כמה עלי בזיליקום;
- 3 ענפי פטרוזיליה;
- 2 שיני שום;
- 100 גרם פרמזן;
- כף מיץ לימון;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- שמן זית לטיגון.
- חביתה עם פטריות וטימין טרי:
- 4 ביצים;
- 0.25 כוסות מים מוגזים;
- 0.25 כוסות חלב;
- 150 גרם שמפיניון טרי;
- ירקות טימין;
- 0.5 בצל;
- שמן צמחי לטיגון;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
תוספת של טימין ועשבי תיבול אחרים לחביתה מעניקה למנה מבטא ים תיכוני קליל. אז נסו להכין חביתה לא פשוטה, אלא פריטטה איטלקית אמיתית. מגררים את הפרמזן. קוצצים פטרוזיליה טרייה, חותכים פטריות לפלסטיק. קוצצים את השום בטיט או קוצצים אותו דק בעזרת סכין. בקערת חרס עמוקה או בקערת זכוכית מקציפים ביצים עם שמנת, מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
שלב 2
מוסיפים לקערה של תערובת שמנת הביצה טימין מיורן ופרמז'ן מגורר. מערבבים את התערובת בעדינות. יוצקים אותו למחבת מחוממת מראש משומנת בשמן זית. מטגנים את החביתה עד להזהבה והופכים לצד השני. מסירים את המחבת מהאש, מכסים בצלחת שטוחה גדולה והופכים. החביתה תהיה על הצלחת. הניחו את המחבת על הכיריים ותנו לפיראט להחליק לאחור. מטגנים אותו בצד השני.
שלב 3
מכינים את המילוי. מחממים את שמן הזית במחבת נפרדת ומוסיפים אליו את הפטריות. מטגנים אותם תוך כדי ערבוב בעזרת מרית עץ. מכניסים שום קצוץ לפטריות, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס. הפטריות יהיו מוכנות תוך 7-10 דקות. מזלפים מיץ לימון, מפזרים פטרוזיליה ומערבבים. ממלאים את הפריטטה בפטריות מוקפצות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ועלי בזיליקום. ניתן להגיש טוסט עם לחם לבן או דגנים מלאים עם החביתה האיטלקית.
שלב 4
חביתה עם אפייה חמה מכינים מהר מאוד. קוצצים את הבצל לטבעות דקות, חותכים את הפטריות לפלסטיק. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל והפטריות תוך כדי ערבוב בעזרת מרית עץ. המים צריכים להתאדות לחלוטין והבצל צריך לקבל גוון זהוב.
שלב 5
טורפים ביצים וסודה בקערה עמוקה, מוזגים חלב לתערובת ומקציפים שוב. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס. קוצצים דק טימין ויוצקים לתערובת הביצים. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 6
השתמש במרית בכדי לגרוף את הפטריות והבצל לכיוון המרכז ושופכים בעדינות את תערובת חלב הביצה. מטגנים את החביתה עד שהיא יציבה והופכים לצד השני בעזרת צלחת שטוחה. מניחים את החביתה על צלחת שחוממה מראש ומגישים מיד.
