תפוחי אדמה הופיעו ברוסיה לפני יותר ממאתיים שנה. בתקופה זו הומצאו מנות רבות עם מוצר כל כך לבבי וטעים. ירק שורש זה מוגש לרוב גם כמנה עצמאית או כתוספת. לשם כך ניתן להכין אותו עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
כללים לבישול תפוחי אדמה טעימים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול
לבישול תפוחי אדמה עגולים שלמים, חשוב לבחור פקעות קטנות ותמיד באותו גודל. ואז המנה תצא הרבה יותר מהר, ותפוחי האדמה יתבשלו באופן אחיד.
כדי ליצור מנה יפה, חשוב מאוד לא לבשל את תפוחי האדמה יתר על המידה. עליו לשמור על צורתו, אך יחד עם זאת להיות רך.
מתבלים את תפוחי האדמה המבושלים בעשבי תיבול טריים רק בסוף. אחרת, המנה תתגלה כלא ריחנית כל כך. שמיר, בצל ירוק, אורגנו, רוזמרין משתלבים טוב עם תפוחי אדמה.
תפוחי אדמה מבושלים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים
כדי להכין מנה כזו תצטרך:
- 500 גרם תפוחי אדמה צעירים באותו גודל;
- 2 ליטר מים;
- כפית חמאה אחת;
- 2 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- חבורה של שמיר.
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים היטב מתחת למים זורמים ומכניסים לסיר. יוצקים מים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים עד שהם רכים. במקרה זה, חשוב מאוד שהפקעות לא ירתחו, אלא ישמרו על צורתם. 10 דקות לפני הסוף, מוסיפים מעט מלח לתפוחי האדמה. לאחר מכן מרוקנים את המים, מכניסים חמאה, שמנת חמוצה ושמיר קצוץ דק לסיר. מכסים את הסיר במכסה ומנערים אותו מספר פעמים כדי לערבב את התוכן.
תפוחי אדמה אפויים עם פטריות בשמנת חמוצה
רכיבים:
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- 200 גרם שמפיניון;
- ראש בצל;
- כף אחת. כף חמאה;
- 150 מ ל שמנת;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- חצי צרור שמיר ובצל ירוק;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
מרתיחים תפוחי אדמה קטנים עגולים בקליפתם עד שהם מבושלים למחצה. ואז מקלפים, מקפלים לתבנית אפייה ומתבלים במלח. מטגנים מעט את חצי טבעות הבצל והפטריות הקצוצות גס בחמאה. הוסיפו אליהם שמנת חמוצה, שמנת, מלח ותבלינים. הביאו לרתיחה, ושפכו את הרוטב הזה על תפוחי האדמה. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים למשך 20 דקות. מפזרים את תפוחי האדמה המבושלים עם פטריות עם שמיר ובצל ירוק.
תפוחי אדמה צעירים בשמנת חמוצה בסיר איטי
רכיבים:
- 6-8 תפוחי אדמה;
- 150 גרם שמנת חמוצה;
- כפית אגוז מוסקט;
- 100 מ ל מים;
- כפית חמאה אחת;
- פלפל שחור גרוס ומלח;
- 2 שיני שום;
- פטרוזיליה ושמיר.
שוטפים את תפוחי האדמה ביסודיות ומכניסים אותם למולחן בישול, משומן מראש. מתבלים במלח, פלפל, מפזרים אגוז מוסקט טחון. מוסיפים מים, שמנת חמוצה ומערבבים הכל בעדינות רבה. בחר במצב "כיבוי" והגדר את השעה - שעה. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, מכניסים אותם לכלי עמוק, מתבלים בשום ועשבי תיבול קצוצים המועברים דרך מכבש. מגישים עד שהוא חם.
