ניתן לבשל עוף בעשרות דרכים. הוא מבושל, מטוגן, מבושל, נאפה תחת שמנת חמוצה, פטריות, רטבים חריפים, מתוקים ואחרים. גוו את התפריט על ידי הוספת מנה חדשה - פילה עוף באגוזים.
זה הכרחי
-
- עוף בקרום בוטנים:
- 2 פילה עוף;
- 0.5 כוסות גרעיני בוטנים;
- 2 חלמונים;
- שמן צמחי לטיגון;
- מלח.
- עוף עם אגוזי מלך:
- 2 פילה עוף גדול;
- 20 גרעינים של אגוזי מלך;
- 2 מלפפונים כבושים;
- צרור פטרוזיליה ושמיר;
- 2 שיני שום;
- 6 כפות שמנת חמוצה;
- מלח;
- שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
נסה לבשל עוף בקרום בוטנים. שוטפים את פילה העוף, משחררים אותו משומן ומסרטים וחותכים אותו לשניים. ייבש את העוף במגבת נייר, שפשף אותו במלח והקפץ אותו במחבת מחוממת מראש בשמן צמחי.
שלב 2
מטגנים את הבוטנים במחבת יבשה עד לקבלת בז 'בהיר. יוצקים את האגוזים למכתש ומועכים קלות לריסוק. בקערה נפרדת מועכים את החלמונים ומשלבים עם האגוזים המרוסקים. מניחים את נתחי העוף על תבנית עם נייר אפייה, מורחים עליהם את תערובת אגוזי הביצה בעדינות ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 5-7 דקות. מגישים לצד צ'יפס וסלט ירוק לבושים בחמאת בוטנים.
שלב 3
לעוף עם אגוזי מלך יש גם טעם יוצא דופן מאוד. מקלפים את הפילה מהסרטים וחותכים אותו לשניים, מבלי לחתוך את הבשר עד הסוף. "פתח" את הפילה בידיים והיכו אותו קלות, עטפו את הבשר בצלופן. מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את העוף עד לקבלת צבע זהוב.
שלב 4
מטגנים קלות את גרעיני האגוז בתנור או במחבת יבשה. טוחנים את האגוזים במכתש או בבלנדר, והופכים אותם לפירורים. קלפו וזרעו את החמוצים וחתכו את הבשר לקוביות קטנות. קוצצים את שיני השום בסכין או מעבירים אותם דרך מכבש. קוצצים דק את הפטרוזיליה והשמיר.
שלב 5
שמים אגוזי מלך, שום, מלפפונים קצוצים, עשבי תיבול קצוצים בקערה עמוקה. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. אם התערובת נראית תפל, אפשר להוסיף לה מעט מלח.
שלב 6
משמנים תבשיל עקשן בשמן צמחי ומניחים בו את פילה העוף המטוגן. מורחים את רוטב הבוטנים בצורה אחידה מעל לכיסוי העוף לחלוטין. הניחו את התבנית על הסדין והכניסו אותה לתנור. אופים את הפילטים 10-15 דקות. מגישים עם פלטות במנות ותוספת של תבשיל ירקות או פירה.
