מתאבן מקורי זה שייך למטבח הסיני. אתה יכול לנסות את זה בכל מסעדה סינית, או שאתה יכול לבשל את זה בעצמך. הדבר החשוב ביותר בו הוא רוטב חמוץ מתוק, הנותן פיקנטיות לירקות רגילים.
זה הכרחי
- - חציל גדול אחד;
- - פלפל אנגלי;
- - גזר ובצל אחד;
- - גבעול סלרי אחד;
- - 3 שיני שום;
- - 50 מ"ל מרק עוף;
- - 3 כפות. כפות שמן זית, רוטב סויה;
- - פלפלים חריפים, כוסברה, שומשום לבן ושחור, מלח ים, רוטב דרקון כחול חמוץ.
הוראות
שלב 1
שוטפים את כל הירקות, מייבשים. חותכים לקוביות.
שלב 2
מקלפים את הגזר עם בצל, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, חותכים את הגזר לעיגולים בצורה אלכסונית, ואז לקוביות דקות. מחממים שמן זית במחבת, מטגנים את הבצל והגזר.
שלב 3
מוסיפים למחבת את הפלפל. לאחר מספר דקות מוסיפים את הסלרי הגבעולי, החציל ומעט שמן זית. צולים כמה דקות; הירקות צריכים להישאר פריכים.
שלב 4
לאחר כמה דקות הוסיפו חצי שקית רוטב דרקון כחול (נמכר בחנויות עם עגבניות סושי), שפכו את מרק העוף. מוסיפים רוטב סויה. קוצצים פלפל חריף ושום, שולחים למחבת. פלפל, המלח את המתאבן לפי הטעם.
שלב 5
שוטפים את הכוסברה, מייבשים, מוסיפים למתאבן, מערבבים, מכבים את האש. מצננים, מפזרים שומשום, מיובשים במחבת יבשה לפני ההגשה.
