מתאבן קר "זבוב זבוב" מושלם לשולחן חגיגי. איכויות תזונתיות ומראה מקורי ועליז של מנה זו ישמחו את האורחים ויקשטו חגיגה חגיגית. אך רצוי לבשל את המתכון הזה רגע לפני ההגשה.
להכנת המנה תזדקקו:
- ביצי עוף גדולות - 3 יח '. (אם קטן - 4 יח ');
- חזיר - 120 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- עגבניות שרי - כ 15 יח '. (על בסיס פטרייה אחת - עגבניה ½);
- מלפפונים טריים - 2 יח '. מידה מדיום;
- מיונז - 2 כפות. l.;
- ירקות - שמיר, פטרוזיליה - צרור אחד כל אחד;
- עלי חסה - 2-3 יח '.
חטיפי בישול
מרתיחים ביצים קשות, מצננים במים קרים. מגררים גבינה וביצים על פומפיה דקה. חותכים את החזיר קטן ככל האפשר, כמעט לפירורים. שלב מרכיבים אלה בקערה עמוקה עם שתי כפות מיונז. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
חותכים את עגבניות השרי לחצי ואת המלפפונים לעיגולים בעובי 1/2 ס"מ (אפשר לעשות זאת בעזרת סכין מתולתלת). כעת כל שעליכם לעשות הוא להרכיב את כל הרכיבים לשלמות אחת כדי ליצור "זבוב זבוב" נחמד.
לשם כך הניחו חסה ועשבי תיבול קצוצים על צלחת שטוחה גדולה. מניחים מעל עיגולי מלפפון בשכבה אחת. מעל כל אחד מניחים כדור מעוצב ומשטוח מעט מתערובת גבינה, ביצים וחזיר. זו תהיה הרגל של הפטרייה. שימו "כובע" מעל - חצי דובדבן. לחץ מעט על האצבע על כל ההרכב. הכינו כתמים לבנים על ראש הפטרייה ממיונז, והניחו כמה נקודות על העגבנייה. הדרך המהירה והמדויקת ביותר לעשות זאת היא להשתמש בקיסם.
קחו בחשבון שבשלו את המנה לא לפני שעה לפני ההגשה, שכן עגבניות ומלפפונים יכולים לתת מיץ ולקלקל את מראה החטיף.
