פרגיות משמשות כבר זמן רב בבישול. ברוסיה הם שימשו אפילו בתקופות פגניות להכנת מאפים לאירועים מיוחדים - חתונות, חגים ופתיחת הקיץ. כיום, פרג עדיין פופולרי בקרב מי שאוהב לבשל ולהעריך את תכונותיו ואת טעמו המועיל.
זה הכרחי
- - 2 כפות מיץ קלמנטינה וגרידה;
- - כף עם שקופית של פרג;
- - 6 חלבונים;
- - 185 גרם. חמאה;
- - 120 גרם. שקדים טחונים;
- - 200 גרם. סהרה;
- - 75 גרם. קמח;
- - אבקת סוכר לקישוט;
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל 200C. משמנים תבניות אפיית סיליקון בחמאה.
שלב 2
מערבבים בקערה מיץ קלמנטינה, גרידה ופרג. השאירו למשך 15 דקות להשרות הפרג.
שלב 3
בזמן הזה ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים אותה עד להזהבה. אנו מסננים דרך מסננת דקה ומניחים בצד לקירור השמן.
שלב 4
מקציפים את הלבנים במיקסר עד שהקצף העבה ביותר אפשרי. מערבבים בקערה חמאה, חלבונים מוקצפים, סוכר, קמח מנופה וג'ינג'ר טחון. לסיום, מוסיפים מיץ קלמנטינה עם פרג וגרידה.
שלב 5
ללוש את הבצק בעדינות, לשים אותו בתבניות ולאפות כ -20 דקות. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
