מתכון לקאפקייקס זה ישמח את כל הצמים. ללא תוספת חמאה וביצים, הן עדיין יוצאות רכות, ריחניות, בעלות מרקם לח נעים. מרכיב חובה הוא מיץ קלמנטינה סחוט טרי. מיץ קלמנטינה בשילוב עם זעפרן מעניק למאפים טעמים חדשים.
זה הכרחי
- לקאפקייקס:
- - 300 גרם קמח;
- - 250 מ"ל של מיץ קלמנטינה;
- - 100 גרם סוכר;
- - 70 מ"ל שמן תירס;
- - 3 כפות. כפות חומץ יין;
- - 2 כפות. כפות מים;
- - כף אחת. כף זעפרן;
- - קורט מלח.
- לזיגוג שוקולד:
- - 120 גרם שוקולד מריר;
- - 2 כפות. כפות חמאה;
- - כף אחת. כף עמילן תפוחי אדמה.
הוראות
שלב 1
הקפידו לקחת מיץ קלמנטינה טרי, הרוכש לא יעבוד כאן - תקבלו טעם אחר לגמרי. שלב מיץ קלמנטינה עם שמן תירס וסוכר. מקציפים במיקסר במהירות נמוכה כך שכל הסוכר נמס לחלוטין.
שלב 2
מנפים את הקמח, שמרו עליו בהישג יד - יהיה עליכם לערבב אותו במהירות לאחר מכן. מוזגים חומץ יין לתערובת הנוזלית. יוצקים סודה עם מים, מערבבים, מוזגים אחרי חומץ לתערובת הקלמנטינה. מוסיפים במהירות את קמח הזעפרן ומערבבים היטב. התערובת מתחילה במהירות להתסיס ולבעבע. עקוב אחר ההוראות בזהירות, אחרת ייתכן שהסודה לא תכבה, מה שמעניק מרירות הבצק.
שלב 3
מצפים את כוסות המאפינס בשמן צמחי מראש. מורחים עליהם את הבצק וממלאים 2/3 חלקים. כמות מרכיבים זו מכינה כ -10 קאפקייקס שופעים.
שלב 4
מכניסים את התבניות לתנור למשך 20 דקות. תנו למאפינס לאפות בחום של 175 מעלות. גודל התבניות שונה עבור כולם, ולתנורים יש מאפיינים משלהם, ולכן 20 דקות זה זמן משוער, היזהרו מהכנת מאפינס.
שלב 5
מאפינס זעפרן קלמנטינה רזים מוכנים. הם ריחניים מאוד, בצבע צהוב עז. אפשר להכניס דובדבן קוקטייל באמצע כל קאפקייק.
שלב 6
ממיסים את השוקולד באמבט מים, מוסיפים חמאה, מוסיפים עמילן כדי לשמור על הכפור. חכה שיתקרר מעט. יוצקים את הציפוי על הקאפקייקס.
