בקיץ מתחילות ההכנות לקראת החורף. ריבת תותים פופולרית מאוד. טעמו מזכיר ימי קיץ חמים.
זה הכרחי
- - תותים 2 ק"ג;
- - סוכר 1 ק"ג;
- - מים 0.5 כוסות.
הוראות
שלב 1
לריבת תות, השתמשו בתות שדה קטן ובשל. מסירים את הגבעולים, שוטפים את הגרגרים מתחת למים זורמים ומסננים על מסננת. ואז הניחו את התותים בקערה.
שלב 2
בקערה אחרת מרתיחים את הסירופ: בכ 1 ק ג סוכר מוסיפים 0.5 כוסות מים ולשים על אש בינונית. מרתיחים את הסירופ 5-7 דקות עד שהוא סמיך אך לא לבן. לבדוק את זה קל מספיק. לשם כך קחו מעט סירופ עם כף ותנשפו עליו קלות, אם הסירופ הפך צמיג וכמעט קפוא, הוא מוכן.
שלב 3
כעת שופכים את הסירופ החם על התותים, מכסים אותם במכסה ומניחים להתקרר. תותים מוותרים על המיץ שלהם בשלב זה, והסירופ הופך לנוזלי. ואז מסננים את התותים המקוררים דרך מסננת, ומכניסים את המיץ המסונן לרתיחה של 5-7 דקות. מחזירים את התותים לקערה ויוצקים מעל את הסירופ החם המבושל. מניחים להתקרר שוב לגמרי. וחזור על הליך זה שוב. אם אתם רוצים שהסירופ יהיה סמיך, הוסיפו עוד סוכר והרתיחו היטב.
שלב 4
לאחר ההליך השלישי כזה, שמים את גרגרי התות בצנצנות סטריליות ומכסים בסירופ רותח, מגלגלים את המכסים ומכניסים אותם לשמיכה.
