בשר ארנבות הוא מוצר רך מאוד ויתרה מכך, קל ודיאטתי. לבשל את זה נכון זו אומנות שלמה.
זה הכרחי
- - ארנב מקולף אחד
- - מרק ירקות של 250 מ"ל
- - 3 שיני שום
- - חבורה אחת של מרווה
- - 200 מ"ל שמן זית פרימיום
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מרתיחים ארנב שלם במרק רותח במשך 45 דקות
שלב 2
מוציאים, מניחים להצטנן, מוציאים בשר מעצמות וחותכים חתיכות גדולות
שלב 3
מקלפים את השום וחותכים לפרוסות; שוטפים את עלי המרווה
שלב 4
מברישים קערה בשתי כפות שמן זית, מוסיפים שום וכמה עלי מרווה, ואז מניחים שכבה של בשר ארנבת
שלב 5
ממליחים, מפלפלים ומהדקים היטב את הבשר כך שלא יהיו חללים
שלב 6
לאחר מכן, המשיכו לערום את הבשר, השום ועשבי התיבול בשכבות עד שנגמרו לכם המרכיבים; במקביל, שימו כמה מחלקי העיסה הטובים ביותר בשכבה העליונה
שלב 7
יוצקים את שמן הזית שנותר לקערה, מכסים ומניחים במקום קריר למשך 8-10 שעות, מוסיפים שמן זית כשהוא נספג; מגישים את הבשר המבושל.
