ניתן לבשל דייסת חלב מכל סוגי הדגנים. היוצא מן הכלל היחיד הוא לא טחון (כוסמת). חלב מלא, יבש ואפילו מרוכז מתאים לבישול דייסה.
זה הכרחי
-
- לסולת עם בננה:
- 0.5 ליטר חלב;
- 3 כפות סוֹלֶת;
- 0.5 כפות סהרה;
- בננה אחת;
- חמאה.
- לדייסת אורז:
- 1 כוס אורז
- 4 כוסות חלב;
- 1 כף סהרה;
- קצת מלח.
- לדייסת דוחן עם דלעת:
- 1 כוס דוחן;
- 3 כוסות חלב;
- 500 גרם דלעת גולמית;
- כפית אחת סהרה;
- 0.5 כפית מלח.
הוראות
שלב 1
סולת עם בננה יוצקים חלב לסיר, מוסיפים סוכר, חמאה ולשים על אש נמוכה. הביאו לרתיחה והוסיפו סולת בזרם דק תוך ערבוב מתמשך כדי למנוע גושים לא נעימים. תנו לסולת לרתיחה דקה בלבד, לכסות במכסה, לכבות את האש ולהשאיר את הדייסה לתפיחה של עשרים עד שלושים דקות. מקלפים את הבננה. חותכים אותו לחצי פרוסות, מכניסים דייסה ומערבבים היטב. ניתן להוסיף בננה לדייסה חמה וקרה כאחד. אם תרצה, ניתן להחליפו בפירות יער קפואים: דומדמניות או פטל.
שלב 2
דייסת אורז מיין ושטפו את האורז. הניחו סיר מים על הכיריים ומיד לאחר שהוא רותח, שפכו אליו אורז והרתיחו חמש עד שמונה דקות. זורקים את האורז במסננת או מסננת, מניחים למים להתנקז. בשלב זה מוזגים חלב לסיר ומבשלים. מעבירים את האורז לחלב חם, ומערבבים אותו כל הזמן על אש נמוכה כחמש עשרה דקות. ואז מוסיפים סוכר ומלח. מערבבים היטב, מכסים היטב במכסה ומכניסים לאמבט מים לעשר עד חמש עשרה דקות. הכניסו חמאה לדייסת האורז לפני ההגשה.
שלב 3
דייסת דוחן עם דלעת מקלפים וקוצצים דק את הדלעת. מחממים את החלב בסיר, מוסיפים את הדלעת ומבשלים עשר עד חמש עשרה דקות תוך ערבוב מדי פעם. שוטפים את הדוחן ביסודיות ומכניסים אותו לסיר עם חלב. ממליחים ומרתיחים עוד כחמש עשרה עד עשרים דקות. זכרו להתערב מדי פעם. כשהדייסה מסמיכה מסירים את התבנית מהאש ומכניסים אותה לאמבט מים למשך חצי שעה. או לחמם את התנור ל -150 מעלות ולהניח בו את התבנית לעשר דקות להתבשלות.
