לחמניות כרוב הן מנה נפוצה ופופולרית למדי. הכנתם לא אורכת זמן רב ואינה קשה. אבל לדעת כמה סודות של הכנת לחמניות כרוב ממולאות לא יהיה מיותר.
זמן הכנה
לפני שאתם מבשלים לחמניות כרוב, עליכם לברר כמה זמן זה ייקח. זמן הבישול יכול להשתנות בהתאם לגורמים רבים, למשל, הרכב הרוטב בעת תניית בשר טחון, מכיוון שכל רוטב חייב להיות על האש לזמן אחר. תפקיד משמעותי ממלא את הכרוב הממולא בו. לדוגמא, במים רגילים הם יהיו מוכנים מהר יותר מאשר בשמנת חמוצה. יש עקרות בית שמכינות את המנה בעגבניה או ברסק עגבניות. הרוטב הסמיך הזה ידרוש זמני בישול ארוכים עוד יותר.
שיטת בישול
מלבד הזמן, חשוב לבחור בשיטת הבישול הנכונה. כרוב ממולא לא יכול להיות רק מבושל, אלא גם לאפות בתנור או לאדות. אם מטגנים מעטפות מעט לפני שלב הבישול המרכזי, המנה תהיה מוכנה הרבה יותר מוקדם. הדרך האיטית ביותר להכין אותם היא לאדות אותם. אך מכיוון שאופציה זו מתאימה מאוד לאנשים בדיאטה או הסובלים ממחלות עיכול, תוכלו להמתין.
מילוי
בנוסף לבשר או לבשר טחון, עקרות בית רבות מכניסות למילוי גם ירקות או פטריות. יש המבשלים לחמניות כרוב ממולאות עם דג טחון. גם זה לא יכול אלא להשפיע על טעם המנה. לחמניות כרוב ממולאות עם בשר טחון לוקח הכי הרבה זמן לבשל. לפני בישולם מומלץ לטגן את הבשר בשמן צמחי במחבת. כדי להפוך את הבשר הטחון או הדג למכרז יותר, עליכם לזרוק אותו בכוח על השולחן במשך 3-5 דקות. אז הבשר הטחון יתגלה רך ואוורירי יותר, ולכן טעים.
לחמניות כרוב בסיר
לפני שמערבבים אורז עם בשר טחון, יש לחלוט תחילה עד לבישול למחצה, ואז לשטוף במים קרים. הניחו את המעטפות אחת על השנייה ואז מלאו מים ומיץ עגבניות. עקרות בית רבות מאמינות שהמתכון הזה הוא המוצלח ביותר. המנה תהיה הכי ריחנית אם משתמשים בכמה תבלינים שונים בו זמנית, אבל העיקר לא להגזים.
כדי להפוך את המעטפות לטעימות ביותר, כדאי להפוך אותן לקטנות. מומלץ לבשל לחמניות כרוב עם מכסה סגור על אש בינונית.
ככלל, זמן הבישול למנה כזו הוא 50-60 דקות.
לחמניות כרוב בשמנת חמוצה
לחמניות כרוב ממולאות בשמנת חמוצה יהיו טעימות יותר אם תבשילו אותן בתנור. לשם כך, משמנים את המגש בחמאה ומכניסים לתוכו כרוב ממולא. מומלץ לא להניח אותם אחד על השני, אלא להניח הכל בשכבה אחת. את הרוטב ניתן לדלל במים כדי שהמנה לא תהיה שומנית מדי. המוצרים חייבים להיות מלאים ברוטב, לקבלת טעם עסיסי יותר. יש לחמם את התנור ל -200 מעלות צלזיוס. כדי להפוך את המנה לארומטית יותר, אפשר לפזר עליה גבינה.
