תבשיל ירקות הוא מאכל טעים, משביע ובריא. כדי להעניק לו טעם מזרחי, הוסיפו מעט קארי וחלב קוקוס. הטעם של המנה יתגלה כעדין ויוצא דופן.
זה הכרחי
- - 30 מ"ל שמן זית;
- - 2 שיני שום;
- - 2.5 ס"מ של שורש זנגביל;
- - 2 כפות קארי;
- - 3-4 גזרים בינוניים;
- - בצל קטן;
- - 2 כפות רסק עגבניות;
- - 400 גרם עגבניות;
- - 450 גר 'ברוקולי קפוא ותערובת כרובית;
- - קופסת חלב קוקוס (400 מ"ל);
- - חצי כפית מלח וסוכר;
- - כמה ענפי כוסברה.
הוראות
שלב 1
מקלפים ומגרדים את הג'ינג'ר, סוחטים את השום. מחממים את שמן הזית במחבת, מטגנים את השום והג'ינג'ר על אש בינונית במשך 1-2 דקות. מוסיפים קארי ומערבבים עוד דקה.
שלב 2
קלפו את הגזר, חתכו לפרוסות דקות וקצצו את הבצל. מוסיפים למחבת, מטגנים עד שהבצל שקוף.
שלב 3
חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, מכניסים אותן לתבנית עם רסק עגבניות. מערבבים עד שרסק העגבניות נמס לחלוטין.
שלב 4
שמים ברוקולי וכרובית במחבת, מעלים את הטמפרטורה, מערבבים את הירקות ומבשלים אותם מתחת למכסה למשך 10-15 דקות עד שהם רכים.
שלב 5
הורידו את הטמפרטורה למינימום ושפכו את חלב הקוקוס לתבנית. מערבבים היטב את החומרים, מבשלים את הירקות למשך 5 דקות. מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים ומגישים עם מעט כוסברה קצוצה.
