האם אתה רוצה לבשל משהו חדש ושונה? ואז אופים פאי דלעת עם שזיפים מיובשים בקוניאק. המנה הזו טעימה! מהרו להגיע.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח - 250 גרם;
- - חמאה - 180 גרם;
- - אבקת סוכר - 100 גרם;
- - חלמונים - 2 יח ';
- - מלח - קורט.
- למילוי:
- - דלעת - 1-2 ק"ג;
- - סוכר - 2/3 כוס;
- - קרם 20% - 3/4 כוס;
- - מיץ מלימון אחד;
- - ביצים - 2 יח ';
- - קינמון - כפית אחת.
- שזיפים מיובשים בקוניאק:
- - שזיפים מיובשים מגולענים - 30 יח ';
- - קוניאק - 1/2 כוס;
- - סוכר - 1/2 כוס;
- - מים - כוס אחת;
- - ונילין - 5 גרם.
הוראות
שלב 1
מערבבים היטב את החמאה המרוככת על ידי שילוב עם אבקת סוכר. ואז הוסיפו שם חלמונים אחד-אחד, והקציפו את התערובת במיקסר אחרי כל אחד מהם. מוסיפים קמח. מערבבים את התערובת. זה ייצור בצק לחם קצר. הניחו אותו בשקית ניילון ושלחו למקום קר למשך כחצי שעה.
שלב 2
מכניסים את השזיפים מיובשים לסיר עם וניל וסוכר מגורען. יוצקים את התערובת הזו עם ברנדי ומים. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד למשך 15 דקות.
שלב 3
בעזרת הדלעת בצעו את הפעולות הבאות: חותכים את הקליפה, קוצצים לחתיכות קטנות ומרתיחים. לאחר מכן העבירו לבלנדר והפכו למסה הומוגנית, כלומר פירה. הוסיפו אליו קינמון, סוכר מגורען, שמנת, כמו גם מיץ של לימון אחד וביצה. לאחר כל הכנסת מרכיבים, מערבבים את התערובת ביסודיות עם מערבל.
שלב 4
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים. לאחר מכן הניחו אותו בתבנית אפייה מרופדת בגיליון קלף ופרשו על פני השטח כולו, וזכרו לעצב את הדפנות. אם נוצרים בו סדקים, פשוט אטום אותם.
שלב 5
מכסים את הבצק בצורה בנייר כסף, ומניחים עליו שעועית יבשה. בצורה זו אופים את העוגה במשך 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. לאחר תום הזמן, הסר את ה"עומס "ובשל עוד 10 דקות.
שלב 6
ראשית, שים חלק מהגזימות על העוגה המוגמרת, ואז מילוי הדלעת. אופים את המסה שהתקבלה כ- 60 דקות בחום של 180 מעלות. מקשטים את המאפים עם שאריות של פירות יבשים. פאי דלעת עם שזיפים מיובשים בקוניאק מוכן!
