סלט פנזנלה הוא תערובת בהירה של ירקות ולחם מיושן. מכיוון שעכשיו קיץ, ורובנו מבלים את סופי השבוע בדאצ'ה בהכנת ארוחת הערב שלנו על האש, מדוע לא לנסות ירקות בגריל כבסיס לסלט?
זה הכרחי
- עבור 3 מנות:
- - 1, 5 כפות. חומץ יין לבן;
- - 1/3 כפית חרדל דיז'ון;
- - 1/2 קישואים בינוניים;
- - שאלוט גדול אחד;
- - 2 כפות. + 50 מ"ל שמן זית;
- - 1/2 פלפל מתוק בינוני;
- - 6-8 יח '. עגבניות שרי;
- - 5 חתיכות. שמפיניונים;
- - 3-4 פרוסות לחם מלא;
- - 1/2 קישואים בינוניים;
- - 1-2 שיני שום;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
יש להבריש כל פרוסת לחם דגנים בשמן זית באמצעות מברשת (לקח לי כף אחת ל -4 פרוסות). מניחים על רשת מחוממת מראש ומייבשים עד שהיא פריכה, כ -10 דקות. מניחים להתקרר מעט וחותכים לקוביות.
שלב 2
חותכים את כל הירקות, כמו גם הפטריות, לחתיכות קטנות באופן אקראי ומניחים בקערה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, יוצקים 1 כף. שמן זית ומערבבים היטב עם הידיים. ואז הניחו את הירקות המוכנים על הרשת והניחו על האש. מבשלים כחצי שעה, וזוכרים להפוך.
שלב 3
בזמן שהירקות מתבשלים, תוכלו לעשות את הרוטב. מערבבים שום קצוץ או מגורר דק בקערה קטנה ונפרדת עם חומץ, חרדל, מלח ופלפל, 50 מ ל שמן זית עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4
מסירים ירקות מהאש - הם צריכים להיות רכים, אך שומרים על צורתם - ומכניסים לקערת סלט. מוסיפים קוביות לחם, רוטבים ומערבבים היטב. מסדרים על צלחות מיד ומגישים!
