הוא האמין שזה סלט ירקות עם לחם שהגיע מאיטליה. אבל אם מוסיפים למנה הרינג נורווגי, מקבלים שנייה מן המניין. לקשט את השולחן החגיגי של כל מארחת.
זה הכרחי
- - 4 פילטים של הרינג נורווגי קפוא טרי;
- - 2 שיני שום;
- - פחית אחת של זיתים מגולענים;
- - 20 גרם בזיליקום טרי;
- - 2-3 כפות. כפות שמן חמניות לטיגון;
- - 2 כפות. כפות שמן זית להלבשה;
- - בזיליקום טרי לקישוט;
- - פטרוזיליה לקישוט;
- - מלח ופלפל שחור.
- לפנזנלה:
- - 2 פרוסות לחם לבן;
- - 8 עגבניות שרי אדומות;
- - 8 עגבניות צהובות;
- - 2 פלפלים מתוקים אדומים וצהובים כל אחד;
- - 1/2 ראש בצל אדום;
- - ½ שן שום;
- - כפית שמן זית אחת;
- - 2 כפיות מיץ עגבניות;
- - כף אחת. כף צלפים;
- - חומץ בן יין;
- - מלח ופלפל שחור.
הוראות
שלב 1
שים סיר מים קטן על האש, מביא לרתיחה. טובלים את העגבניות במים רותחים למשך 10 שניות, מוציאים במהירות וטובלים במים קרים. מקלפים וחותכים כל עגבניה ל -2 חצאים.
שלב 2
סובב את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר. מקלפים את הפלפלים וחותכים לשניים, משפשפים במלח. מכניסים את הפלפלים לתנור, כשהעור כלפי מעלה. אופים עד שהעור כמעט שחור. מצננים את הפלפל, מסירים את העור וחותכים לטריזים קטנים.
שלב 3
חותכים את הקרום מהלחם הלבן וחותכים את הבשר לקוביות. קוצצים את השום, קוצצים את הבצל האדום. מערבבים הכל בקערה נפרדת, מתבלים במלח, פלפל וחומץ.
שלב 4
חותכים כל פילה דג לשלושה חלקים, מתבלים במלח ופלפל. מטגנים דקה במחבת חמה כשהעור כלפי מטה בתוספת שמן צמחי. מוסיפים את השום והבזיליקום למחבת ומבשלים כדקה נוספת.
שלב 5
מניחים פנצנלה והרינג על צלחת הגשה. מקשטים בעשבי תיבול, שמנת ומתבלים בשמן זית.
