ענבים בהירים, עסיסיים ומפתים ידועים עוד מימי קדם. הם משמשים לעיתים קרובות ומשמשים לביצוע פעולות אמפלוטריות של מחלות שונות בגוף. ענבים מוערכים בזכות התכונות המועילות שלהם, אשר נשמרות בפירות, ללא קשר לצורתם, בין אם זה מיץ או צימוקים. את הסם נותן החיים ניתן להכין בבית בשיטות פשוטות עם מינימום עבודה.
ענבים הם צמח ממשפחת הענבים, המעובדים בחומרי גלם לייצור יין, מיץ ופירות יער טריים. יש בו יותר מ 75 מינים של זנים ותת-מינים מעובדים. לרוב בענף משתמשים בזנים העסיסיים ביותר: ואחרים. על פי האגדה, זה היה הצמח הראשון שנטע לאחר המבול. ובתנ ך מתואר כי אדם וחוה אכלו פירות יער כדוריים בשלים של הגפנים.
הכנת מיץ בבית לא דורשת הרבה זמן וכלים מסובכים. אם יש לכם מסחטת מיץ, מסחטת מיץ או אביזר מיוחד למטחנת בשר, התהליך יעבור מהר יותר. אך גם בסחיטה ידנית מתקבל מיץ טעים וארומטי. שקול את השיטות הנפוצות והפשוטות ביותר להכנת משקה בריא.
רכז ענבים
כדי להכין אותו תצטרך:
- 4 קילוגרם זן "איזבלה";
- 1 ק"ג סוכר;
- 1 ליטר מים.
שיטת בישול:
- שוטפים את הצרורות, זורקים למסננת, מפרידים את הגרגרים מהענף.
- הסר את כל פירות היער הרקובים והירוקים.
- מכניסים לאגן, כותשים במעוך כדי לשבור את הקליפה.
- מדליקים אש בינונית, מביאים לרתיחה, מסירים קצף ומבשלים 35 דקות. מערבבים מדי פעם, מסירים את הקצף שנוצר.
- מפעילים את הגז, מצננים ויוצקים מנות דרך מסננת דקה.
- יוצקים את המיץ שנוצר לסיר, מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה.
- לאחר שחלף הזמן הוסיפו מים, הרתיחו, צמצמו את הלהבה ובשלו עוד 5 דקות.
- יוצקים את התרכיז המוגמר לצנצנות מפוסטרות, מגלגלים, מדליקים את המכסה, עומדים למשך יום, מוציאים במקום אחסון.
אסור לשתות תרכיז זה כפי שהוא. זה יועיל בחודשי החורף להכנת קומפוטים עם פירות אחרים ממנו, בתכשירים קולינריים שונים וכאשר הוא מדולל 1x3, ניתן לשתות אותו כמו מיץ טרי.
מיץ ענבים מיידי
כדי להכין משקה מגרגרים טריים ולהגיש, תצטרכו:
- כמה זני ענבים;
- לימון;
- סוכר לטעום.
איך לבשל:
- מוציאים את הגרגרים מהענפים, מכניסים למסננת, שוטפים במים זורמים.
- העבירו אותם דרך מכבש / מסחטה, סננו דרך כמה שכבות של גבינה. עזור לעצמך ובתאבון!
מיץ ענבים לבן
משקה טרי וטעים ישביע את הרעב, יעטוף בארומה חריפה ועדינה, וייתן כוח.
רכיבים:
- ענבים - 3 ק"ג;
- סוכר - 150 גרם
צעד אחר צעד:
- שוטפים צרורות טריים שנקטפו מתחת למים זורמים, זורקים למסננת.
- מניחים במגש מסחטה, מוסיפים סוכר, מבשלים 45-50 דקות.
- יוצקים מיץ חם למיכלים מוכנים, אוטמים.
- שומרים בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות, מתחבאים במקום קריר.
מיץ שולחן
מוכן מענבים חמצמצים, המאוחסנים בטמפרטורת החדר.
קח את המאכלים הבאים:
- צרורות טריים כיתה "עונג" - 2 ק"ג;
- סוכר מזוקק - 0.5 ק"ג.
מדריך שלב אחר שלב:
- הסר את הגרגרים מהענפים, שטוף היטב, הסר את שאריות הפסולת.
- מניחים אותם בבד גבינה מקופל בכמה שכבות, ללוש.
- סוחטים את המיץ לקערה, מסננים דרך מסננת דקה, זורקים את העוגה.
- מוסיפים סוכר מגורען, מרתיחים רבע שעה.
- השאירו בטמפרטורת החדר למשך כמה ימים, סננו את המשקעים.
- יוצקים את המוצר המוגמר למחצה לסיר, מרתיחים, מנמיכים את האש, שומרים עוד עשר דקות.
- יוצקים חמים לבקבוקים מפוסטרים, סובבים.
גרסה קלאסית של מיץ
מתכון ברור לעקרות בית מתחילות. הכן את הרכיבים הבאים:
- ענבים;
- מים רותחים - ביחס של 1 עד 5;
- סוכר לטעום.
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את הגרגרים היטב, נפרדים מהחבורה.
- עוברים דרך מטחנת בשר עם זרבובית, מסננים דרך בד גבינה.
- מוסיפים מים לעיסה, סוחטים דרך מסננת, יוצקים לחומר הראשי.
- שים את הכיריים, תן לו לרתיחה והפחית את החום למינימום.
- מרתיחים עשר דקות, מצננים שעתיים.
- שופכים סוכר למוצר הסיים המוגמר למחצה, מניחים לו לרתיחה, מסירים את הקצף שמופיע.
- יוצקים למיכל נקי מוכן, מבריגים היטב. אחסן במקום קריר ומוצל.
ענבים תפוחים
אפשרות טובה לאוהבי המשקאות המקוריים. השילוב של שני טעמים יעזור תוך זמן קצר לבסס את העבודה של מערכת העיכול ולהפחית במשקל.
רכיבים:
- תפוחים / ענבים - 3 ק"ג כל אחד;
- סוכר - לא חובה.
צעד אחר צעד:
- שוטפים היטב, מסירים זרדים, זרעים, פירות רקובים.
- מחלקים את התפוחים לשני חלקים, מעבירים דרך מסחטת מיץ.
- מגררים את הענבים דרך מסננת, מרוקנים את המשקעים.
- מסננים הכל לסיר, מכניסים את הגז למצב המקסימלי.
- לאחר הרתיחה של התוכן, הסר את הקצף, הוריד את האש.
- מרתיחים שעה, מוזגים לצנצנות מוכנות, אוטמים היטב.
תכולת קלוריות, בטיחות
מספר הקלוריות הממוצע למאה גרם של המוצר הוא 70 קק ל ותלוי בזן הענבים. מבחינת ערך האנרגיה, הוא מכיל חלבונים, שומנים, פחמימות, סיבים תזונתיים ומים בשיעור של 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 גרם למנה.
תנאי חשוב לשימור לטווח ארוך הוא מיכלים מוכנים כראוי למשקה, פסטור המוצר עצמו וטמפרטורת האחסון. תקופת הענבים שנקטפו, היעדר גרגרי יער מקולקלים וידיים נקיות חשובים לא פחות. אם יש לך ספק לגבי ייצור מיץ, אתה תמיד יכול למצוא תמונה או סרטון של שפים מנוסים עם עצות לגבי השיטה הנבחרת ומגוון פירות היער.
תכונות שימושיות והתוויות נגד
מבחינת ההרכב, ענבים הם מחסן של ויטמינים, חומצות אורגניות, מאקרו ומיקרו אלמנטים. הוא מכיל למעלה מ -150 חומרים ביולוגיים, במיוחד עתירי חומצה פולית, ברזל, זרחן, נחושת ואבץ. נכנס לגוף, הוא נספג במהירות ודרך הדם הוא נכנס לכל האיברים והרקמות. צריכה קבועה של מיץ או פירות טריים מביאה לחיסול רעלים ורעלים, עלייה בייצור לויקוציטים, עלייה ברמות ההמוגלובין ומשפיעה לטובה על מוח העצם.
בנוסף, הוא מסיר בצורה מושלמת עודפי נוזלים מהגוף, משפיע על משלשל, מנרמל את תהליך העיכול ומייצב את מערכת החיסון. ענבים מנרמל את עבודת מערכת הלב וכלי הדם, תומך בתפקוד תקין של הכבד, הכליות, משחזר את מערכת העצבים המותשת.
בהתחשב ביתרונות שלא יסולא בפז, עדיין אינך צריך להשתמש במיץ למחלות כרוניות של מערכת העיכול בשלב החריף, עם חומציות מוגברת של הקיבה, לחולי סוכרת. בזהירות רבה עליכם לשתות מיץ או לאכול פירות יער לאנשים הנוטים לעודף משקל ולהיווצר גזים. לתינוקות יש לתת את דגימות המיץ הראשונות במינונים קטנים, רצוי לדלל במים רותחים.
