קוויאר דלעת ביתי הוא הרבה יותר טעים מקוויאר בחנות ואינו מכיל צבעים או טעמים. תוספת טעימה כמעט לכל מנות בשר ועוף.
זה הכרחי
3 ק"ג קישואים, 0.5 ק"ג בצל, חצי כוס שמן חמניות, 250 גרם מיונז, 200 גרם רסק עגבניות, 1 כפית מלח, 1 כף סוכר, חצי כפית פלפל שחור גרוס
הוראות
שלב 1
בחר דלעת קטנה. שוטפים אותם מתחת למים קרים, מקלפים וחותכים לפרוסות. מקלפים את הבצלים, שוטפים מתחת למים קרים וחותכים לרבעים.
שלב 2
טחון את הבצלים והקורגטים (אפשר גם לטחון אותם במעבד מזון). אם אתה רוצה קוויאר אחיד יותר, טחון אותו 2-3 פעמים.
שלב 3
מוזגים את שמן החמניות לקלחת ומטגנים את הבצל והקישואים על אש גבוהה. לאחר 5 דקות, מנמיכים את האש ומשאירים להתבשל למשך 1.5-2 שעות, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 4
מוסיפים מיונז, רסק עגבניות, פלפל, מלח וסוכר. מערבבים היטב ומשהים עוד 30 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.
