חזה עוף נחשב לחלק התזונתי ביותר בבשר העופות. יחד עם זאת, העלות הנמוכה מאפשרת לכם לבשל מגוון מנות על ידי שינוי המרכיבים. החזה בסגנון איטלקי אופטימלי לתפריט היומי ובעל טעם עדין להפליא.
זה הכרחי
- –שדיים של עוף (2-5 יח ');
- - שמן זית (15 גרם);
- –עגבניות בשלות (5-7 יח ');
- - בצל אדום;
- -שום;
- –סוכר (7 גרם);
- מלח (4 גרם);
- - ביצים (2 יח ');
- פירורי לחם (45 גרם);
- פרמז'ן גבינה, מוצרלה, אדם (25 גרם כל אחד);
- –בסיל (7 גרם);
- –אורגנו (7 גרם).
הוראות
שלב 1
קולפים את הבצל ומגרדים על פומפיה גסה למיצוי שפע של מיץ. יוצקים את שמן הזית לתערובת הבצל ומכניסים למחבת. מטגנים כ 4-7 דקות ואז מוסיפים את השום הכתוש.
שלב 2
במקביל טוחנים את העגבניות בעזרת בלנדר או כותשים אותן לאחידות אחידה עם עלי עץ. מתבלים במלח, אורגנו וסוכר. מניחים במחבת. מבשלים לפחות 12 דקות. רוטב זה הוא גולת הכותרת של המנה, מכיוון שהוא מוכן על פי מתכון איטלקי מסורתי.
שלב 3
מקציפים את השדיים משני הצדדים על קרש חיתוך עם פטיש קולינרי. אל תגזימו, מכיוון שסיבי הבשר יכולים להתפרק והעוף לא יהיה עסיסי.
שלב 4
בזמן שהרוטב מתקרר צריך להכין את הבלילה לשדיים. לוקחים ביצים, מקציפים בכוס נפרדת. מגרדים סוגים שונים של גבינה ומשלבים עם פירורי לחם. אל תשכח לשמור קצת גבינה לשלב הבישול האחרון.
שלב 5
טובלים כל שד קודם בתערובת הביצים, ואז מגלגלים פירורי לחם וגבינה. מניחים את השדיים במהירות במחבת החמאה ומשחימים.
שלב 6
יוצקים מחצית מרוטב העגבניות לכלי עמוק בתנור, ואז מוסיפים את השדיים. למעלה את הבשר שנותר על גבי הבשר, לפזר בזיליקום ולהכניס לתנור לאפייה. בתום הבישול מפזרים גבינה ומשאירים בתנור.
